Carriere nell'industria culinaria

L'U.S. Bureau of Labor Statistics prevede che l'industria culinaria o dei servizi alimentari crescerà di quasi l'11% dal 2008 al 2018. Una varietà di carriere sono disponibili nel settore, incluse posizioni professionali e manageriali. La quantità di istruzione o formazione necessaria per le carriere nell'industria culinaria varia da posizione a posizione, anche se tutti i lavoratori del settore devono rispettare le linee guida sanitarie e di igiene.

Executive Chef

Gli executive chef preparano cibo in ristoranti, hotel e altre attività di ristorazione. Sviluppano tipicamente i piatti del menu e supervisionano uno staff di addetti alla preparazione, cuochi e chef che svolgono compiti base come preparare salse. Durante il processo di cottura, gli chef possono eseguire compiti che richiedono abilità avanzate o garantire la qualità dei piatti prima che vengano serviti agli ospiti. La maggior parte dei datori di lavoro preferisce assumere executive chef con laurea associata o triennale in arti culinarie, anche se in alcuni casi individui con esperienza manageriale e culinaria estesa possono qualificarsi per posizioni da chef. L'U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS) stima nessuna crescita reale nella domanda di chef dal 2008 al 2018. Al maggio 2009, gli chef guadagnavano in media $44.240 all'anno, secondo BLS.

Pastry Chef

I pastry chef o pasticceri hanno la responsabilità di preparare prodotti da forno come pane e dolci. Tipicamente, ristoranti di alto livello, hotel e pasticcerie sono più propensi ad avere un pastry chef in organico. In alcune strutture, i pastry chef possono incontrare clienti che pianificano un evento speciale, come un matrimonio, per discutere l'aspetto e lo stile del dessert speciale. La maggior parte dei pastry chef ha una laurea associata o triennale in arti della pasticceria, anche se alcuni datori di lavoro assumono individui con diploma di scuola superiore ed esperienza di pasticceria. Il BLS prevede che la domanda di pastry chef rimarrà invariata dal 2008 al 2018. Lo stipendio medio annuo dei professionisti del settore era $25.350 al maggio 2009, secondo BLS.

Addetti alla Preparazione Alimenti

Gli addetti alla preparazione alimenti svolgono una varietà di compiti nelle cucine di ristoranti e altre attività di ristorazione. Eseguono compiti che richiedono solo abilità base, come tritare ingredienti, lavare piatti, riordinare la cucina e preparare insalate e altri piatti base. La maggior parte dei datori di lavoro preferisce assumere addetti con diploma di scuola superiore o GED, anche se alcuni non hanno requisiti di istruzione. Il BLS prevede una crescita del 4% nella domanda di lavoratori nel settore dal 2008 al 2018. Gli addetti alla preparazione alimenti guadagnavano in media $20.420 al maggio 2009, riporta BLS.

Camerieri

Il personale di sala o camerieri di un ristorante prende le ordinazioni dei clienti, le comunica in cucina e poi serve il cibo quando arriva. In alcuni locali, i camerieri possono versare bevande o svolgere altri compiti oltre a servire il cibo. Alcuni ristoranti fanno anche incassare il conto ai camerieri, dando il resto se necessario. Molti datori di lavoro richiedono diploma di scuola superiore o GED per lavorare come cameriere. Altri potrebbero non avere requisiti di istruzione. Il BLS stima un aumento del 6% nella domanda di camerieri dal 2008 al 2018. Lo stipendio medio annuo dei camerieri era $20.380, incluse le mance lasciate dai clienti, al maggio 2009, spiega BLS.

Food Service Manager

I food service manager supervisionano le operazioni commerciali di ristoranti e altre attività culinarie. I manager ordinano forniture e ingredienti e assicurano che lo staff rispetti le linee guida igieniche. Quando sorgono reclami dei clienti, i manager lavorano per trovare soluzioni e possono formare lo staff per evitare situazioni simili in futuro. La maggior parte dei datori di lavoro preferisce che i food service manager abbiano qualche livello di istruzione post-secondaria, come un certificato o una laurea associata o triennale in business o gestione ristorativa. Alcuni manager fanno carriera partendo da posizioni di servizio. Il BLS stima un aumento del 5% nella domanda di food service manager dal 2008 al 2018. I professionisti del settore guadagnavano in media $51.400 al maggio 2009, riporta BLS.