Caratteristiche dei mercati del turismo enogastronomico

I turisti enogastronomici cercano grandi avventure legate ad attività cibo/vino delle culture. Questo interesse ha sviluppato un'economia di mercato crescente per ristoranti e cantine. Poiché questi turisti vogliono apprezzare esperienze culinarie culturali, tradizionali, regionali, si sono sviluppati mercati turistici con idee per palati esigenti. Turisti interessati possono fare tour in strutture culinarie; corsi degustazione cibo/vino in scuole di cucina; eventi specializzati in festival enogastronomici.

Turismo enogastronomico serio

Certune caratteristiche dei viaggiatori culinari influenzano la forma dei mercati turistici. Turisti culinari casuali fanno degustazioni solo quando vivono esperienza unica rispetto alla loro norma. Turisti enogastronomici seri plasmano attivamente le vacanze per creare esperienze culinarie e di shopping memorabili. Ricercano riviste enogastronomiche per scegliere destinazioni per cucina locale. Visitano parchi statali/nazionali e musei con esperienze culturali cibo/vino.

Caratteristiche del turista del cibo

Viaggiatori culinari seri si classificano in segmenti e caratteristiche diverse secondo attività gourmet. Turisti del cibo: viaggi con coniuge/figli, soggiorno presso famiglia in altre regioni o prenotazioni in alloggi gourmet. Viaggi meno numerosi di altri segmenti, ma turisti più attivi. Vivono fiere contadini e mercati; cenano in ristoranti acclamati internazionalmente; visitano fattorie pick-your-own.

Caratteristiche del turista del vino

Viaggiatori per sapori unici vini/liquori: tour aree specializzate in gite giornaliere a cantine/vigneti. Turisti del vino: più viaggi dei turisti del cibo, ma meno visite a famiglia e meno attività. Tour regioni vino per degustazioni, soggiorno 1+ notti, si affidano al passaparola per migliori eventi degustazione.

Caratteristiche turista cibo E vino

Turisti cibo e vino vivono più attività legate alla cucina rispetto a chi si specializza solo in cibo o solo vino. Shopping in negozi gourmet, imparano tecniche/attrezzature cucina, visitano musei cibo, festival heritage food, assaggiano vasta gamma cibo/bevande. Spesso coppie in resort, hotel, country inn.