Perché si fa a perdere Taste ad altitudini elevate

Tutti amano lamentarsi di cibo aereo : ? Tuttavia, potrebbe essere sorprendente apprendere che non può essere il cibo - ma piuttosto il clima controllato della cabina del velivolo - che lascia un cattivo gusto in bocca . I ricercatori concordano sul fatto che probabilmente non le tecniche di preparazione di cibi e l'elevazione che rende il sapore del cibo insipido , ma più probabilmente la bassa umidità e pressione atmosferica di aerei di linea commerciali che influenza il sapore del cibo ad alta quota . Alta Altitudine mitezza

passeggeri aerei lamentano spesso il gusto e la qualità del cibo servito su linee aeree commerciali . Molti passeggeri sostengono il cibo manca sapore o che è insapore . I reclami circa la qualità sono , ovviamente , soggettiva , ma il cibo servito all'interno di una cabina del velivolo ad altitudini di 30.000 metri o più di crociera , sapori insipido per una buona ragione . Secondo la CNN , palato umani perdono sensibilità in queste condizioni - non causa l'elevazione - ma piuttosto il clima pressurizzato e secchezza relativa dell'aria in cabina . Queste condizioni disidratano il corpo e desensibilizzare il palato

Lufthansa studio

Molte compagnie aeree cercano di migliorare il servizio clienti , . Ed il servizio il cibo è una zona che riceve notevole attenzione . I reclami circa il gusto del cibo servito in volo , spinto Lufthansa per condurre una serie di esperimenti scientifici , nel tentativo di migliorare la propria offerta di menu . La compagnia aerea ricreato alta quota le condizioni in volo con un Airbus A310 modificata come un ambiente di test e servito una varietà di cibi . Il Wall Street Journal ha riportato che i risultati iniziali hanno trovato che le condizioni di cabina diminuito la capacità dei soggetti di prova per gustare i sapori salati e dolci fino al 30 per cento .
Low Umidità

sistemi di acclimatazione linee aeree commerciali regolano la temperatura dell'aria , pressione della cabina e umidità dell'aria , riciclando l'aria in cabina sigillata , causando condizioni conditions.These molto secche e disidratazione creano un ambiente in cui la maggior parte degli alimenti sembrano gusto insipido ad altitudini elevate . Il senso dell'olfatto è responsabile fino al 80 per cento della capacità di degustazione di un essere umano . In condizioni di asciutto - come una cabina ambientato aereo - i nostri recettori nasali diventano meno efficaci , come evapora muco nasale , riducendo le nostre capacità di degustazione . .
Airplane Alimenti

Airlines tentativo di compensare la mancanza di gusto che i passeggeri di esperienza durante i voli ad alta quota , aumentando la stagionatura nel loro cibo in volo . Alcuni sapori resistono gli effetti di una cabina del velivolo ambientato meglio di altri . Sapori forti , come il curry , citronella e cardamomo sono diminuiti di meno in queste condizioni di sale e zucchero , secondo lo studio Lufthansa . In alcuni casi, quando gli chef delle compagnie aeree aumentano il contenuto di sale del cibo, questo può effettivamente portare a un ulteriore disidratazione dei passeggeri e aumentare la mitezza del cibo .