Ristoranti di Selvaggina a Boulder, Colorado

In molti visitano Colorado per bellezza naturale, avventure outdoor, fauna nel Rocky Mountain National Park. Ma Boulder e Denver offrono molto più: scena ristorativa upscale in crescita, e la regione resta tra le top USA per selvaggina di alta qualità.

Red Lion Restaurant

Lungo un torrente impetuoso in Boulder Canyon, scenario allettante quanto il "bison King Canyon sirloin". Serve più selvaggina di qualsiasi ristorante a Boulder.

Piatti: filetto di cinghiale con albicocche marinate, patate dolci al ginger, mele caramellate (clienti da 130+ anni). Sampler 4 carni + formaggio per chi vuole varietà. Specialità giornaliere pesce, selvaggina, bistecca mantengono il menu fresco.

Indirizzo: 38470 Boulder Canyon, Highway 119, Boulder, CO 80302
Telefono: 303-442-9368
Sito: redlionrestaurant.com

The Buckhorn Exchange

Autoproclamatosi ristorante più antico di Denver (~30 miglia da Boulder). Museo western + "finest Old West fare since 1893".

Selvaggina: alce, gallina di Cornovaglia, quaglia, bisonte, anatra. Struzzo e yak quando disponibili. Pranzo e happy hour. Piano superiore: bar/lounge con live entertainment 4 giorni/settimana.

Indirizzo: 1000 Osage St., Denver, CO 80204
Telefono: 303-534-9505
Sito: buckhorn.com

Big Game Restaurant

Denver: ingredienti locali, sostenibili. Upscale restaurant + lounge. Piatti: costolette di cervo con osso, filetto di alce, costolette corte di bisonte brasate. Twist selvaggina su tavern fare: panino bisonte BBQ miele, big game burger.

Birra: Oregon, California, Europa + craft locali e microbirrifici. ~50 vini + cocktail specialty. Aperto anche brunch e pranzo.

Indirizzo: 1631 Wazee St., Denver, CO 80202
Telefono: 303-825-0560
Sito: biggamerestaurant.com