Ristoranti senza glutine ad Austin, Texas

Il glutine è la proteina contenuta in frumento, orzo e altri cereali. Alcune persone sono geneticamente predisposte alla celiachia, condizione per cui non possono mangiare glutine senza irritare e infiammare l'intestino tenue. Secondo Elizabeth Cooney del Boston Globe, la celiachia è oggi oltre quattro volte più comune di 50 anni fa. I ristoranti gluten-free stanno nascendo, e Austin, con la sua popolazione progressista e attenta alla salute, ne ospita diversi.

Zen Japanese Food

Zen punta su ingredienti semplici, naturali e biologici. Ha diverse sedi ad Austin, menu molto adatto a dieta gluten-free. Base: carni, verdure, riso (integrale e bianco). Solo udon e soba contengono glutine. I clienti creano la propria "enlightened bowl" scegliendo proteina (gamberi, filetto, salmone, carne scura, pollo, tofu), mix verdure, salsa, riso o baby greens. Menu include sushi roll, bento box, insalate, barbecue, teriyaki. Piani pasto 1300/1800/2500 calorie, menu bambini.

Zen Japanese Food
2900 West Anderson Lane, Suite 250
Austin, TX 78757
(512) 451-4811
1303 South Congress
Austin, TX 78704
(512) 444-8081
3423 Guadalupe
Austin, TX 78705
(512) 300-2633
eatzen.com

Wildwood Art Cafe

Wildwood Art Cafe è galleria d'arte e ristorante gluten-free. Menu: sandwich, insalate, tamale, enchilada, lasagna, base pizza, muffin, pane, brownies, biscotti, torte, tutto senza glutine. Alcuni piatti anche vegani (senza latticini e carne). Sandwich: insalata pollo bio, pesto verdure, tofu grigliato, tacchino, pastrami, su pane di riso, integrale, ciabatta o sesamo vegano. Tamale: patata dolce, noci pecan, funghi, chipotle, fagioli neri, pollo o maiale. Enchilada: spinaci e funghi, chorizo vegano, tacchino, fagioli neri, formaggio.

Wildwood Art Cafe
3663 Bee Caves Road #4A
Austin, TX 78746
(800) 420-4207
wildwoodartcafe.com

Beets Living Foods Cafe

Beets è un ristorante upscale di cibo crudo: colazione, pranzo, cena, frullati, snack. Menu: frullati verdi e di frutta, granola di grano saraceno, hummus con zucchine e semi di sesamo, burger veggie semi di lino, pizza vegetariana su base chia germogliato, paté mock tonno (mandorle, sedano, semi girasole, cipolla, limone). Dolci senza zuccheri raffinati, latticini, soia.

Beets Living Foods Cafe
1611 W. 5th Street, Suite 165
Austin, TX 78703
(512) 477-2338
beetscafe.com