Produzione alimentare donne alla Missione San Carlos (Carmel)

Alla Missione San Carlos Borromeo de Carmelo, le donne (neofite) erano responsabili per:

• Panificazione: Pane (farina grano/orzo) in forni adobe esterni (hornos).
• Lavorazione latticini: Latte bovini missione → burro, formaggio (queso fresco), crema.
• Preparazione pasti: Cucina comunitaria quotidiana—atole, fagioli, tortillas, stufati (pozole, carne guisada).
• Conservazione: Essiccazione carne (cecina), frutta (orejones), peperoncini; produzione strutto.
• Tessili e artigianato: Filatura lana/cotone, tessitura coperte, cucito abiti.

Surplus latticini e prodotti da forno a volte supportavano il presidio (Monterey) o erano scambiati. Il lavoro delle donne era essenziale per autosufficienza missione ed economia coloniale.