Quali sono gli ingredienti della Pizza Napoletana?

La Pizza Napoletana è una pizza tradizionale italiana originaria di Napoli. Gli ingredienti utilizzati nella Pizza Napoletana sono rigorosamente regolati dall'Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN), un'organizzazione senza fini di lucro dedicata a preservare la tradizionale arte della pizza napoletana.

Secondo le linee guida VPN, gli unici ingredienti che possono essere utilizzati nella Pizza Napoletana sono:

Per l'impasto :

* Farina Tipo "00" macinata da grano locale napoletano, come la farina Caputo o Antimo Caputo

*Lievito naturale o pasta madre

* Acqua

* Sale

Per la copertura :

*Pomodori San Marzano (certificati DOP)

* Mozzarella fresca di latte di bufala italiana (Mozzarella di Bufala Campana DOP)

*Foglie di basilico fresco

*Olio extra vergine di oliva

Non sono ammessi altri ingredienti e la pizza deve essere cotta nel forno a legna ad una temperatura di almeno 485 °C (900 °F). La dimensione tradizionale di una Pizza Napoletana è compresa tra 22 e 35 centimetri (8,7 e 13,8 pollici) di diametro.

Le rigide linee guida per la Pizza Napoletana contribuiscono a garantire l'autenticità e la qualità di questo piatto della tradizione italiana.