Piante Commestibili Selvatiche del Kentucky

Mentre il Kentucky può essere noto per cose come il Kentucky Derby e il bourbon, la popolazione vegetale dello stato può essere altrettanto importante, specialmente quando si tratta di sopravvivere nella natura o semplicemente trovare cibo gratis per la tavola. Prima di andare a raccogliere, però, dovete essere in grado di determinare quali piante sono commestibili e quali no.

Crescione d'Acqua

Il crescione d'acqua selvatico si trova in stagni o ruscelli, e sembra lattuga galleggiante, tranne che le foglie sono più piatte della lattuga tradizionale. Le foglie di crescione d'acqua selvatico vanno da piatte e rotonde a lunghe e dritte. Mentre queste piante si trovano più spesso nell'acqua, possono anche crescere proprio lungo la riva. Per raccogliere questa pianta, semplicemente rimuovete alcuni rametti di foglie, ma lasciate le radici da sole. Se le strappate fino alle radici, la pianta morirà. Il crescione d'acqua può essere usato fresco in insalate o cotto in certi cibi etnici.

Stellaria

Questa erba si trova comunemente durante i mesi estivi poiché è un'annuale, e queste piante hanno le caratteristiche delle succulente con foglie quasi cerose. Le foglie hanno una punta, ma sono arrotondate nel mezzo. La pianta fa fiori bianchi, e i boccioli del fiore pendono verso terra prima di sbocciare. Una caratteristica distintiva di questa pianta è che le foglie avvolgono i nuovi germogli e boccioli per proteggerli dalle temperature più fredde. Queste piante dovrebbero essere raccolte da maggio a giugno, e possono essere usate fresche o essiccate per la conservazione. Questa erba può essere usata in insalate o usata nei pasti tradizionali come sostituto degli spinaci.

Mora

Le more sono note per crescere in tutto il Kentucky, e queste piante cresceranno generalmente in mucchi. Le more producono un frutto nero con singoli noduli circolari. Le foglie sono costolate con una punta appuntita e un corpo tozzo e arrotondato. Il rovo di more ha spine, quindi guanti e maniche lunghe dovrebbero essere indossati quando si raccolgono questi frutti. Le more possono essere mangiate fresche o usate in prodotti da forno, specialmente torte.

Cipollotti

I cipollotti, o scalogni, crescono in tutto lo stato, e sono distinti dai loro piccoli bulbi bianchi e lunghi steli verdi. L'intera cipolla è commestibile, ma le radici in basso dovrebbero essere rimosse prima di consumarle. Queste cipolle tendono ad avere un sapore più forte delle cipolle verdi tradizionali, ma possono essere usate per gli stessi scopi.