Piante selvatiche commestibili in Alaska

Con più di 50 bacche indigene nella natura selvaggia dell'Alaska, non c'è da stupirsi che le bacche fossero una grande parte della dieta tradizionale dei nativi alaskani. Mentre le bacche sono di gran lunga le più gradevoli tra le piante selvatiche dell'Alaska, anche certe foglie d'albero, cortecce e fiori sono commestibili.

Mirtilli

I mirtilli crescono selvatici in Alaska e maturano da fine agosto a fine settembre. Cercate bacche blu scuro durante la raccolta; più scuro è il mirtillo, più maturo e dolce è.

Lamponi

I cespugli di lamponi sono spinosi, e i lamponi si trovano spesso dietro le foglie del cespuglio. Come per i mirtilli, più scuro è il frutto, più dolce è il sapore. I lamponi maturano da fine estate a inizio autunno.

Salmonberries

I salmonberries sono simili ai lamponi nell'aspetto, tranne che il salmonberry maturo è di un colore rosa-arancio, o salmone. Non sono saporiti come i lamponi. I salmonberries crescono meglio in zone soleggiate e maturano a fine agosto.

Foglie e cortecce d'albero commestibili

A differenza delle bacche, le foglie d'albero sono generalmente considerate una fonte di cibo solo in situazioni disperate. Le giovani foglie di betulla, pioppo, salice e abete rosso sono commestibili, così come la corteccia interna di questi alberi.

Fiori commestibili

Il più gradevole tra i fiori selvatici commestibili dell'Alaska è il tarassaco, che può essere usato in insalate o trasformato in vino. I fiori sui cespugli di bacche sono commestibili, così come la verga d'oro, gerani selvatici e trifoglio.