Ristoranti che Servono Agnello a Seattle, Washington

L'agnello è una delle carni più comunemente cucinate intorno al Mediterraneo, poiché il terreno solitamente collinoso e roccioso è molto più adatto a pecore e capre che al bestiame. In questo paese, l'agnello è spesso servito in ristoranti relativamente economici che propongono cucina greca, mediorientale, nordafricana, persiana e indiana, oltre a quelli italiani e new americani più costosi. L'agnello potrebbe non essere frequente nei menu di Seattle come in altre grandi città, ma ci sono diversi ristoranti che lo servono, e lo servono bene, principalmente come piatto principale.

Canlis

Dagli anni '50 Canlis è una destinazione per occasioni speciali per i residenti di Quell'aura e reputazione – e possibile sforzo sul portafoglio – continuano oggi. Combinando cibo incredibile, servizio impeccabile e un bellissimo arredamento caldo con viste mozzafiato sul Lago Union, era il ristorante dell'area con la valutazione più alta in assoluto nello Zagat Survey nel 2010. La cucina è fortemente debitrice ai suoi dintorni del Pacific Northwest, ma raggiunge tutto il mondo per le influenze. Questo include le loro costolette d'agnello con accento mediterraneo servite con couscous israeliano, ceci freschi e dragoncello.

Canlis
2576 Aurora Ave. N.
Seattle, Washington 98109
206-283-3313
canlis.com

Crush

Lo chef Jason Wilson, vincitore 2010 della James Beard Foundation come Best Chef Northwest, guida la cucina di Crush, un fine-dining New American. Caratterizzato da tecniche francesi, enfasi su prodotti locali e regionali di alta qualità e sensibilità attente a Seattle, Crush serve una succulenta costoletta d'agnello allevata a grano da produttori artigianali Lido Valley nella California settentrionale. Potrebbe essere servita con aglio verde, carciofi, olive e menta in salsa al vino rosso e accompagnata da gnocchi; un piatto che richiama l'Italia.

Crush
2319 E. Madison
Seattle, Washington 98112
206-302-7874
crushonmadison.com

Volterra

Volterra ha aperto nel 2005 dallo chef locale Don Curtiss a pochi chilometri a nord del centro nel quartiere Ballard. Anche se prende il nome dalla città toscana di Volterra, il suo abbraccio dell'agnello è più adatto a Roma o ad altri punti a sud. L'agnello potrebbe essere servito come parte di un ragù con pasta per un piatto, insaccato in salsiccia con un'altra pasta fatta in casa per un secondo o come protagonista in uno stinco sostanzioso. L'ultimo è brasato con rosmarino e olive verdi e servito con un trito di capperi e olive, i sapori dell'Italia mediterranea.

Volterra
5411 Ballard Ave. NW
Seattle, Washington 98107
206-789-5100
volterrarestaurant.com