Dieta Tradizionale nel Deserto del Thar

Base: bajra (miglio perla) in porridge o roti. Anche jowar (sorgo) e mais. Legumi—moong dal, urad dal, fagioli moth—forniscono proteine. Verdure: cipolle, pomodori, melanzane, peperoncini. Frutta: meloni, datteri (stagionali). Latticini: latte, yogurt, lassi (latticello). Carne (pollo, montone, capra) mangiata parsimoniosamente per scarsità acqua. Conservazione: essiccazione, sottaceto, fermentazione.