Cosa si mangia in Finlandia

I finlandesi traggono un continuo, ricco banchetto dai numerosi laghi, foreste, campi e acque costiere che compongono il paesaggio della Finlandia. Pesce e selvaggina abbondano, e fauna, piante e bacche finiscono in robusti stufati e zuppe noti per sapore forte e ingredienti stagionali.

Pesce

Il pesce è parte importante della cucina finlandese, preparato in molti modi: affumicato, grigliato, in salamoia, al forno, al vapore. Tipi comuni: persico, salmone, gambero di fiume, aringa, uova di pesce, rombo, salmerino artico.

Carne

Paradiso per carnivori, i piatti finlandesi spesso includono renna, alce, anatra selvatica, fagiano di montagna e piccione selvatico. Piatti popolari: tartare di carne e renna arrosto, per tentare le papille dei carnivori più dediti.

Verdure

Patate in quasi ogni forma sono base della cucina finlandese. Rape e altre radici sono le verdure più comuni oltre alle patate, aneto e prezzemolo le erbe più usate.

Pane

Pan scuri, dal sapore forte, come segale acida, pane al formaggio e pane croccante di segale sono preferiti comuni. Questi pani scuri si abbinano bene a piatti di renna e alce.

Bacche

Le bacche adornano spesso piatti principali e dessert. Mirtilli rossi, camemori, mirtilli neri, sorbe e bacche di olivello spinoso sono le più usate.