I cibi della colazione in Ungheria

La cucina tradizionale ungherese tende a essere ricca di spezie, sostanziosa e basata principalmente su carni, verdure di stagione, frutta, pane fresco, formaggi e miele. Gli stranieri ricordano tipicamente piatti come lo stufato di verdure e le zuppe di frutta fredde. Per colazione, gli ungheresi tendono a consumare un pasto abbondante che spazia dal toast a un ricco assortimento di prelibatezze ungheresi.

Formaggi ungheresi

Il formaggio viene servito spesso ai pasti in Ungheria, e la colazione non fa eccezione. I formaggi autoctoni includono il túró, un tipo di ricotta presente nello strudel, il körözött, una crema di formaggio piccante fatta con latte di pecora, e una varietà di formaggi cremosi base. Il körözött viene preparato in modo leggermente diverso da ogni famiglia ungherese.

Vérres hurka – sanguinaccio

Gli ungheresi sono una cultura molto legata alla carne e la colazione non è risparmiata dal loro desiderio di una buona porzione di vörös hurka, un insaccato ottenuto cuocendo il sangue di un animale con la carne. La salsiccia è fatta con riso, sangue di maiale e carne di maiale.

Kifli – strudel

Il kifli è un tradizionale pane o pasticcio lievitato ungherese, ottenuto tagliando fogli di pasta in cunei triangolari e avvolgendoli per creare un bocconcino a forma di mezzaluna, che viene poi cotto al forno. È preparato con panna acida, zucchero, burro, farina e uova, poi farcito con un ripieno dolce come il burro di albicocche.

Tejberizs – budino di riso

I bambini in Ungheria mangiano spesso qualche tipo di budino caldo per colazione. Uno di questi è il tejberizs, una sorta di budino di riso solitamente cosparso di cacao in polvere e zucchero. Viene completato con la marmellata tradizionale ungherese, fatta con arance o more.

Villásreggeli

Il villásreggeli equivale al brunch americano. È un tipo più elaborato di colazione e pranzo combinati. Tra i tanti piatti e cibi ci sono uova ripiene, manzo freddo, pancake ungheresi, caviale del Mar Nero, foie gras, insalate di frutta, marmellata, yogurt alla frutta, succhi di frutta, champagne e torte e pasticcini tradizionali.