Cibi Tipici di Ávila, Spagna: Arrosti, Tapas e Dolci

Ávila, Spagna, nota per siti religiosi e storici ben conservati, ha un'altra faccia altrettanto attraente. Cucina famosa per arrosti di carne e piatti vegetali, paste leggere e dessert. Alcuni cibi/piatti sono distintivi di questa città un po' isolata e non si trovano in tutta la Spagna.

Tapas

Pasto comune ad Ávila. "Tapa" da "tapar" (coprire): nome da re 18° secolo che voleva piatto sul calice per evitare polvere nel vino. Piccoli piatti condivisi e assaggiati da più persone. Ad Ávila: funghi, gamberi, polpette, olive, formaggio, salumi, trippa. Spagnoli cenano tardi e leggero: tapas danno sapore e varietà senza appesantire.

Arrosti

Piatto più famoso: bistecca di vitello arrosto, da secoli di contadini allevatori bovini. Servito con verdure e fagioli locali (fagiolini e cavolo semplici o stufati ricchi). Altri arrosti: agnello, capretto, maiale. Tipicamente a pranzo (pasto principale), prima della lunga siesta pomeridiana.

Dolce

Orgoglio locale: yemas de Santa Teresa. Tuorlo d'uovo e sciroppo bolliti insieme, raffreddati, riformati a sembrare tuorlo, spolverati zucchero. Dolce tipico: un paio di paste (yemas) con frutta e abbondante panna montata. Frutta varia giornalmente per disponibilità locale.