Ristoranti di cucina spagnola a Trinidad

Gli spagnoli si stabilirono a Trinidad nel 1500, sostituendo gli indigeni Arawak e Carib. Rimase spagnola fino alla conquista britannica (1797). La capitale, Port of Spain, offre ancora cucina spagnola, ora fusa con sapori indiani est/ovest. L'arte culinaria è molto rispettata: molti ristoranti di livello.

Mélange

Recensioni entusiastiche su New York Times e Fodor's per fusioni creative spagnolo/indiano est/ovest. Fodor's loda lo chef Moses Ruben per "pasti deliziosamente bilanciati", citando granchio al curry e dumpling come "trattamento eccezionale". Mélange (miscela) fonde le influenze culinarie dell'isola con frutta/radici locali. NYT: "alcune delle specialità più allettanti dell'isola".
40 Ariapita Ave, Woodbrook, Port-of-Spain, Trinidad, 868-628-8687

Solimar

Cucina globale con fusion spagnola, menu rotativo. Giardino con piante per atmosfera naturale. Fondato dallo chef Joe Brown (esperienza Hilton Hotels nel mondo). Frommers esalta la mousse doppia cioccolato.
6 Nook Ave, St. Ann's, Port of Spain, Trinidad, 868-624-6267

Paladar Estela

Paladar = ristorante familiare a Cuba, estela = stella. Spicca per cucina criolla. Sopra Plaza Mayor, patio fiorito. Maiale arrosto (staple Spagna/America Latina) a la cubana. Ropa vieja speziata con fagioli neri e platano fritto. Piatti abbondanti da condividere. Agnello sfilacciato signature.
Paladar Estela, Simon Bolivar, No 557 Caso Historico, Trinidad, +53 419 4329