Differenza tra locande (Inns) e taverne (Taverns)

Locande e taverne rimandano all'epoca dei viaggi in carrozza, boccali di peltro e ristorazione rudimentale, ma una sottile distinzione le separa. Le locande fornivano tradizionalmente alloggio e stalle, mentre le taverne erano semplici, seppur chiassose, bettole. Oggi poche locande offrono camere per la notte, ma storiche case da bere sono sparse in città e paesi dall'era coloniale.

Locande per pernottamento

Le locande hanno radici storiche nell'Inghilterra del XII secolo, la parola significa "casa" in inglese antico. I viaggiatori a cavallo tra città necessitavano alloggio notturno, cibo e posto per i cavalli. La maggior parte delle locande oggi funziona solo come bar e ristoranti. La locanda più antica d'Inghilterra, Ye Olde Trip to Jerusalem a Nottingham, risale al 1189, mentre la Old Yarmouth Inn a Cape Cod è la più antica d'America, dal 1696. Poiché la nozione di ristoranti gestiti da chef non prese piede fino ai primi dell'800, il cibo nelle prime taverne proveniva dalla tavola della famiglia del padrone senza menu.

Taverne sociali

Le taverne erano semplici case da bere dove gli ospiti si riunivano dal Medioevo per godere della nascente disponibilità di birra vera. Derivato dal latino per "negozio", l'umile taverna produceva tipicamente la propria birra e aveva cantine, indicate da rami e foglie appesi all'ingresso. Le taverne sono state un pilastro della cultura inglese per secoli, soprattutto come punto di partenza de "I Racconti di Canterbury". La taverna più antica sopravvissuta in America, The Bell in Hand Tavern a Boston, risale al 1795 e contava Paul Revere tra i clienti.