Patate del Maine: lo standard d'oro per le patatine fritte

La patata simbolo del Maine, la Russet Burbank, è apprezzata per alto amido, bassa umidità — produce fritte croccanti fuori, soffici dentro.

Se un fast food non usa patate del Maine, gli intenditori di fritte spesso le considerano inferiori. Il clima fresco, la lunga stagione di crescita e il suolo limoso di Caribou creano condizioni ideali.