Cosa mangiare e bere in Malesia

La cucina malese è un crogiolo di sapori, influenzato dalle culture malese, cinese, indiana e di altre culture del sud-est asiatico. Ecco alcuni piatti e bevande imperdibili per provare le delizie culinarie della Malesia:

1. Nasi Lemak:

- Il piatto nazionale della Malesia, il nasi lemak, è composto da fragrante riso al cocco, accompagnato da vari contorni come acciughe fritte, arachidi, fette di cetriolo e salsa piccante sambal.

2. Sa:

- Spiedini di carne (pollo, manzo o montone) grigliati sulla carbonella e serviti con salsa di arachidi. Il satay viene spesso gustato con ketupat (torte di riso) e cetrioli.

3. Roti Canai:

- Un piatto popolare per la colazione, il roti canai è una focaccia a base di pasta che viene stesa e fritta fino a renderla croccante. Viene spesso servito con curry o dhal (zuppa di lenticchie).

4. Mee Goreng:

- Tagliatelle fritte con verdure, carne o frutti di mare, condite con una salsa dolce e piccante. Il mee goreng è uno degli street food base della Malesia.

5. Teh Tarik:

- Un tè al latte schiumoso, preparato versando ripetutamente il tè tra due tazze per creare una consistenza ricca e cremosa. Il tarik è spesso addolcito con latte condensato.

6. Cendol:

- Un dolce a base di ghiaccio tritato, gelatina di farina di riso verde, fagioli rossi e sciroppo di zucchero di palma. Il Cendol è una delizia rinfrescante nelle giornate calde.

7. Ais Kacang:

- Un colorato dessert con ghiaccio tritato condito con vari ingredienti come fagioli rossi, mais dolce, arachidi e sciroppi aromatizzati. Ais kacang è un popolare spuntino di strada.

8. Assam Laksa:

- Una zuppa di noodle acida e piccante a base di tamarindo, pesce, verdure ed erbe aromatiche. Assam laksa è una specialità di Penang.

9. Bak Kut Teh:

- Una zuppa alle erbe a base di costolette di maiale, erbe aromatiche e spezie. Il bak kut teh è un piatto popolare nella valle di Klang e viene spesso gustato con riso o pane.

10. Nasi Kerabu:

- Riso di colore blu servito con vari contorni, tra cui pesce fritto, verdure, budu (salsa di pesce fermentato) e sambal. Il Nasi kerabu è un piatto tradizionale del Kelantanese.

11. Kuih:

- Una varietà di dolci e snack tradizionali malesi a base di riso glutinoso, cocco e altri ingredienti. Kuih è un dolcetto popolare per l'ora del tè.

12. Cibo Mamak:

- Il cibo Mamak si riferisce ai piatti serviti dai ristoranti indiani musulmani in Malesia. Alcuni piatti mamak popolari includono roti canais, nasi goreng mamak (riso fritto) e teh tarik.

13. Biriani:

- Un piatto di riso saporito cucinato con spezie, carne (solitamente pollo o montone) e verdure. Il biryani è un piatto popolare durante le occasioni festive.

14. Apom Balik:

- Uno spuntino simile a un pancake ripieno di ingredienti dolci o salati come arachidi, mais o cioccolato. Apom Balik è un popolare cibo da strada.

15. Teh Ais Limau:

- Tè freddo al lime, una bevanda rinfrescante comunemente apprezzata in Malesia.

Quando provi il cibo malese, non dimenticare di abbracciare l'uso delle mani e di assaporare la miscela unica di sapori e aromi che rendono la cucina malese così speciale.