Ristoranti Baschi nella Zona di Seattle

Con centinaia di ristoranti che rappresentano una vasta gamma di cucine internazionali, Seattle è una città per gli amanti del cibo. Le cucine europee tradizionali sono particolarmente ben rappresentate, e i ristoranti baschi sono relativamente facili da trovare per una città delle dimensioni di Seattle. La cucina basca è ampiamente considerata la migliore delle tante regioni culinarie della Spagna e presenta un vortice di sapori spesso serviti come tapas ("piccoli piatti di Spagna"). Che siate in vena di polpette di agnello, carciofi spagnoli bianchi o formaggio Manchego, i ristoranti baschi di Seattle hanno qualcosa per stuzzicare il vostro appetito.

The Harvest Vine

Questo elegante ristorante di tapas offre molte specialità regionali dalla regione basca della Spagna. Con i suoi posti limitati e l'enorme popolarità, The Harvest Vine è un ristorante difficile in cui entrare, anche se molti ospiti non sembrano importare di stare in piedi al banchetto mentre banchettano con piccoli piatti caldi e freddi. Lo chef Joseba Jimenez de Jimenez serve una selezione appetitosa di tapas, tra cui peperone verde galiziano fritto con sale marino, gazpacho tradizionale, quaglia grigliata con salsa zafferano-mandorla, confit di coscia d'anatra e venison grigliato servito con funghi ostrica. Concludete con un'interessante torta all'olio d'oliva e vino bianco con pesche arrostite o una classica torta al cioccolato con composta d'arancia.

The Harvest Vine
2701 E Madison
Seattle WA 98122
206-320-9771
harvestvine.com

Olivar

Lo chef Phillipe Thomelin incorpora le doppie influenze della sua infanzia nella Valle della Loira in Francia e di una nonna catalana in questo autentico ristorante basco di fronte all'Harvard Exit Theater. Qui troverete solo i frutti di mare, i prodotti e la carne più freschi disponibili, tutti preparati con gusto e immaginazione e serviti in un'atmosfera casual e calda. Iniziate con un autentico antipasto di tapas come capesante con fonduta di porro e pistacchi tostati o prosciutto Serrano con cetriolo sottaceto. Per il vostro piatto principale provate il tenero agnello marinato di Olivar con tapenade di olive verdi, petto d'anatra glassato al miele con zucchine estive o cannelloni di melanzane grigliate. Un menu degustazione completo con abbinamenti di vini è anche disponibile.

Olivar
Loveless building
806 E. Roy
Seattle, WA 98102
206-322-0409
olivarrestaurant.com

Bilbao

Nativo della città costiera di Bilbao nella regione basca della Spagna, lo chef Juan Hontanilla porta i sapori e le ricette della sua patria in questo ristorante della zona universitaria di Seattle. Questo bar e ristorante di tapas dimly lit e conviviale è popolare tra la folla che va al cinema, anche se molti rimangono per ore, assaporando i piatti unici che solo un nativo basco potrebbe produrre. Provate le tapas calde di Bilbao come spinaci caldi con pinoli tostati e uva passa dorata, formaggio di capra fritto in padella con cipolle dolci, chorizo di peperone rosso arrosto o polpo marinato condito con sale marino e olio d'oliva spagnolo. O andate per alcuni piatti freddi come tonno scottato in padella freddo, misto di olive spagnole o peperoni rossi arrosto conditi con salsa allo zafferano. La lista dei vini di Bilbao offre sangria classica e molti vini spagnoli.

Bilbao
4500 Ninth Ave NE
Seattle, WA 98105
206-547-5034
bilbaorestaurant.com