Ristoranti di bisonte a Denver

Quando a Roma, fai come i romani. Quando a Denver, mangia come i denveriani: molta selvaggina, soprattutto bisonte.

Il bisonte è in realtà una delle carni più salutari, ricca di proteine e povera di grassi. Secondo American Gourmet, il bisonte, noto anche come bufalo americano, è un'alternativa più sana a manzo, maiale, pollo e pesce, e "i bisonti sono gli unici mammiferi a non contrarre il cancro". Roy Houck, fondatore della National Buffalo Association, ha dichiarato: "Forse stiamo imparando perché gli indiani e gli uomini di montagna del secolo scorso, che vivevano in gran parte di carne di bisonte, erano così robusti e longevi".

Nel vero West, la carne di bisonte è la colazione, il pranzo e la cena dei campioni, e ci sono ristoranti che soddisfano ogni desiderio concepibile.

The Buckhorn Exchange

Servendo piatti del Vecchio West dal 1893, lo storico Buckhorn è anche un museo western e il ristorante più antico di Denver. Da hamburger di bisonte a salsicce, bistecche e prime rib, panini Reuben di bisonte e persino insalata di bisonte, il menu del Buckhorn non è mai noioso. Per i più audaci, i famosi Rocky Mountain Oysters con salsa al rafano sono una prelibatezza molto ricercata. I bambini curiosi vorranno provare il menu bambini al bisonte. Aperto a pranzo dal lunedì al venerdì e a cena sette sere su sette. Prenotazione fortemente consigliata perché il Buckhorn è sempre pieno.

The Buckhorn Exchange
1000 Osage St.
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com

The Buffalo Restaurant and Bar

Situato nella storica città mineraria di Idaho Springs, 30 miglia a ovest di Denver, The Buffalo Restaurant and Bar è una meta per locali e turisti. Parte ristorante, parte bar, parte museo, il Buffalo è dove passerai almeno un'ora o due ad ammirare i cimeli storici esposti (incluso un originale New York Herald del 1865 che annunciava l'assassinio del Presidente Lincoln). Sul lato ristorante, prendi una ciotola di chili di fagioli neri al bisonte o stufato di bisonte, un hamburger di bisonte o persino una pizza al bisonte. Il bar serve un'impressionante selezione di birre e vini locali. Aperto dalle 11:00 alle 22:00 sette giorni su sette.

The Buffalo Restaurant and Bar
1617 Miner St.
Idaho Springs, CO 80452
303-567-2729
buffalorestaurant.com

The Fort

Questo ristorante premiato si trova a Morrison (sud-ovest di Denver) e vende più bistecche di bisonte di qualsiasi altro ristorante indipendente negli Stati Uniti. Non solo The Fort offre splendide viste sulle montagne dalla sala da pranzo, ma serve anche insoliti piatti del Primo West. Prova l'antipasto Midollo di Bisonte Arrosto. Poi ci sono Uova al Bisonte, Filetto di Bisonte, Costine BBQ di Bisonte e il piatto combinato di alce, bisonte e quaglia per appetiti robusti. Aperto per la cena ogni sera, prenotazione anticipata consigliata.

The Fort
19192 Highway 8
Morrison, CO 80465
303-697-4771
thefort.com

Cafe Jordano

Incoronato Miglior Ristorante per Famiglie a Denver anno dopo anno negli annuali premi "Best of Denver", Cafe Jordano serve un eclettico tipo di "Cucina Fusion Italiano-Selvaggio West". Immagina, ad esempio, vitello alla marsala con scaloppine di bisonte. I locali amano il bisonte alla parmigiana, bisonte royal e bisonte alla cacciatora, ma è la specialità della casa – Bisonte Jordan in salsa di senape e cognac – a essere considerato il piatto più popolare. Situato nel sobborgo occidentale di Lakewood, Cafe Jordano è facile da trovare. Aperto a pranzo e cena tutti i giorni tranne la domenica.

Cafe Jordano
11068 W. Jewell Drive
Lakewood, CO 80227
303-988-6863
cafejordano.com