Perché è Manzo Wellington Beef chiamato Wellington

manzo Wellington è un delizioso antipasto con i migliori e più tagli teneri di bistecca disponibili . Questo piatto tende ad essere in molti menu pranzo steakhouse belle . Ci sono molte teorie dietro l'origine della carne bovina Wellington . Alcuni dicono che era un piatto francese. Si chiamava " filet de boeuf en cro & # XFB , te" in Francia . Dal momento che i legami tra l'Inghilterra e la Francia non erano buone in quel momento , uno chef inglese ha cambiato il nome in onore del famoso duca di Wellington e lo ha chiamato Beef Wellington .
Storia

Beef Wellington è detto di essere chiamato dopo il vincitore della battaglia di Waterloo nel 1815 , Arthur Wellesley , duca di Wellington . Dopo aver sconfitto Napoleone , il Duca era diventato un eroe nazionale e l'intero paese è stato orgoglioso di lui . Uno dei suoi cuochi , volendo onorare il Duca , ha creato questo piatto per servire lui una sera a cena . Sorprendentemente , era indifferente al cibo nella misura che i cuochi nella sua cucina lasciato i loro posti di lavoro , dicendo che i loro talenti sono stati sprecati sul duca di Wellington .

Ci sono stati una serie particolare di stivali che erano marrone e lucida come la carne bovina dopo la preparazione . La carne bovina è stato detto di aver guardato e stati di forma esattamente come uno stivale Wellington . Stivali di gomma erano stivali militari che presero il nome dal Duca di Wellington se stesso . Pertanto, è stato giusto che il piatto sarebbe stato chiamato dopo di lui da quando la ricetta è venuto dalla sua cucina e sembrava gli stivali , da cui il nome Beef Wellington .

Beef Wellington ha avuto una rinascita nel 1960 , quando il defunto presidente Richard Nixon era in ufficio . Come manzo Wellington era il suo piatto preferito ( anche se nessuno sa esattamente perché ) , il presidente ha dichiarato che gli piacerebbe avere il suo piatto preferito servito a ogni cena ha ospitato , mentre in ufficio .
Identification

Beef Wellington è rara arrosto di filetto di manzo con funghi pasta ricoperto in pasta sfoglia . Una ricetta per le carni Wellington richiede la combinazione di un filetto di filetto di manzo che è stato scottato filetto di manzo rivestito con DUxelles e pate poi avvolto in pasta sfoglia e prima di essere cotto . La finito manzo Wellington può essere servito come grande taglio o in singole porzioni .
Significato

Ci sono due modi per preparare la carne per la cottura . Sia l'intero filetto può essere avvolto e cotto , e poi tagliata per servire , o il filetto può essere tagliato in porzioni individuali prima del confezionamento e cottura . La carne tende a tenere più dei suoi succhi volta cotte insieme anche se le porzioni individuali rimarrà succosa se ​​sono guardati molto attentamente durante la cottura .

Tipi

Oggi, anche funghi e fegatini di pollo sono utilizzati al posto della pasta sfoglia . La carne può essere avvolto con quasi tutto a scelta fintanto che rimarrà avvolto durante la cottura . Ci sono una varietà di spezie che possono essere aggiunti a Beef Wellington come curry , pimento , qualunque mix grigliate o zenzero , per migliorare il sapore o per una diversa versione del classico piatto .
Teorie /speculazione

Un'altra teoria è che Beef Wellington è di origine irlandese . In " Irish Traditional Food , " Theodora FitzGibbon utilizza ortografia irlandese per la ricetta chiamando il piatto Steig Wellington . Anche se questa teoria non è mai stata confermata , appare ancora in vari libri di cucina come parte della storia di manzo Wellington .
Attenzione

Fare attenzione di cottura eccessiva durante la preparazione di questo piatto . Il più che la carne è cotta , meno succhi della carne avrà ; i succhi di bistecca sono ciò che offrono un sacco di sapore , mentre integrando i funghi .