Pizzerie a Chicago, Illinois

Chicago prende la pizza molto sul serio. Deep-dish, stuffed, thin crust — la pizza è il gioco, e nessun vero chicagoano ne starà alla larga. Ovunque andiate in città, troverete una pizzeria locale che soddisferà la voglia e terrà alta l'energia.

Pizza Deep-dish

La pizza per cui Chicago è più famosa è la deep-dish. Sembra più una torta che un cracker con salsa e formaggio. Più famosamente attribuita a Pizzeria Uno, Gino's East, Lou Malnati's. Pur sembrando simile lo stile di servizio, ogni ristorante dà il suo tocco con ricette diverse per salsa e crosta.

Pizza Stuffed (ripiena)

Alcuni ristoranti fanno una variante della deep-dish riempiendo la pizza con più ingredienti. In essenza rende la deep-dish ancora più profonda, ma è favorita da chi vuole ingredienti cotti dentro invece che sopra. Giordano's ed Edwardo's sono note pizzerie stuffed. Ingredienti popolari tra strati di formaggio: spinaci, salsiccia, funghi.

Pizza Specialty

Mentre molti chicagoani sono tradizionalisti sulla pizza, le pizzerie specialty vedono traffico in aumento. Piece Brewery & Pizza o Chicago Pizza & Oven Grinder Co. offrono pizza diversa per chi non vuole la tradizione. Piece: croste sottili speciali (stile New Haven, white pizza). Chicago Pizza & Oven Grinder: pizza pot pie — ingredienti pizza cotti in piccolo piatto pot-pie, formaggio sotto, così rovesciando il piatto il formaggio atterra sopra come pizza tradizionale.