I migliori ristoranti a Boulder, Colorado

Progressista città di montagna, sede di una grande università e decine di ottimi ristoranti. I più rinomati sono su Pearl Street (centro), ma ce ne sono molti altri sparsi in città. Che cerchiate cucina classica Old World o innovativa new American, i migliori ristoranti di Boulder vi lasceranno soddisfatti.

Frasca

Italiano upscale, premiato da Gourmet, Food & Wine, Bon Appetit. Ricette esclusivamente dal Friuli-Venezia Giulia (Italia nord-orientale alpina, famoso per pesce fresco e cucina spettacolare). Menu stagionale: prodotti freschi e carne bio da agricoltori Colorado locali. Antipasti: polenta di castagne cremosa, insalata radicchio-mela honey crisp con asiago, gnocchi patate rosse con coda di bue, funghi, parmigiano. Secondi: lonza d'agnello Colorado grigliata con patate fingerling e fontina, capesante Maine diver arrostite con ceci e salsiccia finocchio-maiale, pancetta Berkshire croccante con cavolo arrosto, bacon, sedano rapa. Staff in Italia ogni anno per aggiornarsi.

Frasca
1738 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-442-6966
frascafoodandwine.com

The Kitchen

New American affascinante, 5 anni di lodi da Zagat, Wine Spectator, Fodor's. Oltre al cibo sano, impegno ambientale: energia eolica 100%, quasi tutti i rifiuti riutilizzati/riciclati. Secondi: trota rainbow Colorado arrostita con purè Yukon Gold, anatra slow-roast con bacon e uovo gallina da fattoria, hanger steak frites char-grilled. Brunch sab-dom: french toast challah con salsa toffee pecan, burger agnello fox fire, omelette caprino con paprika affumicata e verdure. Vini e birre da piccoli vigneti e microbirrifici mondiali.

The Kitchen
1039 Pearl St
Boulder, CO 80302
303-544-5973
thekitchencafe.com

John's

In una graziosa casetta rossa downtown, pilastro della scena gastronomica dal 1975. Menu stagionale classico e contemporaneo dello chef/proprietario Corey Buck. Antipasti: granchio rosso Tasmania e duo tortino granchio Maryland, gnocchi spinaci-ricotta fatti a mano, ceviche tonno con avocado, lime, coriandolo. Secondi: anatra scottata con risotto mela-bacon, rib-eye bisonte Colorado, carré agnello NZ croccante pistacchio con melograno e manchego. Dolci: ciliegie al brandy in chantilly fondente amaro, cheesecake zucca con noci candite.

John's
2328 Pearl St.
Boulder, CO 80302
303-444-4532
johnsrestaurantboulder.com