Fonti di granchio blu in Maryland

Il granchio blu è un simbolo noto del Maryland. Sebbene si trovi lungo le coste atlantiche orientali dalla Nuova Scozia all'Argentina, la regione della Chesapeake Bay del Maryland è forse la più famosa per i granchi blu. La sovrapesca nella baia ha creato linee guida più severe per la cattura commerciale e individuale. Anche con restrizioni, ristoranti e mercati di pesce in Maryland e Virginia hanno comunemente granchio blu nei menu. Per chi non pianifica un viaggio alla Chesapeake, un altro modo per ottenere il delizioso crostaceo è ordinare granchi freschi o cotti a vapore da siti web di pesce del Maryland.

Crab Houses

Una crab house è un ristorante specializzato in granchi. In tutto il Maryland, e particolarmente sulla costa, le crab house sono note per i loro piatti di granchio blu. La maggior parte sono molto informali, spesso con tavoli coperti di carta marrone e secchi di granchi bollenti. Lungo la Chesapeake Bay servono granchi blu in vari modi: zuppa di granchio, granchi femmine fritti, antipasti di granchio, granchi a guscio duro al vapore. Le crab house di Baltimora sono particolarmente famose per le torte di granchio blu.

Vendite online

Molti grossisti online del Maryland spediscono granchi blu freschi e altro pesce di stagione direttamente a casa. Si possono ordinare granchi interi vivi o cotti. Polpa di granchio, torte di granchio pronte e zuppe di granchio sono spesso disponibili. L'autenticità e le precauzioni di sicurezza alimentare di qualsiasi venditore web dovrebbero essere verificate prima dell'acquisto, ma molti pescatori del Maryland gestiscono fiorenti attività di spedizione interstatale e internazionale.

Festival

I festival estivi in tutto il Maryland sono un ottimo posto per trovare granchi blu. Da Havre de Grace a Tilghman Island, raramente c'è un weekend caldo senza un festival o banchetto di granchi. I due maggiori festival sono a Baltimora e Annapolis. Includono granchi a volontà, zuppa di granchio, pannocchie del Maryland e altri accompagnamenti da picnic.

Mercati del pesce

Per pesce fresco, non c'è posto migliore per chi non pesca di un mercato del pesce. I pescatori del Maryland consegnano solitamente i loro carichi ai mercati giorni prima che gli stessi granchi arrivino nei supermercati. Alcuni mercati, come l'Annapolis Seafood Market, hanno esperti che spiegano il sistema di classificazione dei granchi, come cuocerli a vapore e come pulirli, e altri consigli di cottura. Possono anche dirvi la stagione migliore per comprare granchi blu e come riconoscere un buon acquisto.