Dieta Tradizionale del Popolo San (Boscimani)

I San (o Boscimani) del deserto del Kalahari nell'Africa meridionale sono tra le ultime società cacciatrici-raccoglitrici del mondo. La loro dieta riflette profonda conoscenza ecologica e mobilità stagionale.

Fonti Alimentari Primarie

1. Selvaggina (Proteine e Grassi)

• Antilopi (springbok, gemsbok, kudu, duiker, steenbok)
• Piccoli mammiferi (lepri, springhare, istrici, scoiattoli terrestri)
• Uccelli (faraona, francolino, ganga)
• Rettili (tartarughe, lucertole, serpenti)
• Caccia: Frecce avvelenate (larve coleotteri), caccia per sfinimento, trappole.

2. Insetti e Larve (Proteine Alta Qualità)

• Bruchi mopane (Gonimbrasia belina) — base stagionale, essiccati/scambiati.
• Termiti (alati), locuste, coleotteri, formiche — raccolti, arrostiti, mangiati interi.

3. Piante Selvatiche (Carboidrati, Vitamine, Medicina)

• Radici/Tuberi: !Kung "!naba" (Cyperus esculentus), "||gam" (Dioscorea), "tsin" (Raphionacme).
• Frutti/Bacche: Melone tsamma (Citrullus lanatus — anguria selvatica, vitale fonte acqua), marula (Sclerocarya), grewia, bacche.
• Noci/Semi: Mongongo (Ricinodendron) — alto grasso/proteine, base.
• Gomme/Resine: Acacia, Commiphora — masticate per nutrienti.

4. Miele (Energia, Medicina)

Indicatori miele (Indicator indicator) guidano cacciatori ad alveari; miele e covata consumati; cera usata per fissaggio frecce.

5. Uova Struzzo

Rare ma pregiate; 1 uovo = 24 uova gallina; gusci usati come contenitori acqua.

Variazione Stagionale e Regionale

Dieta varia con piogge, posizione e gruppo. Alcuni San ora integrano con razioni governative, capre o cibo negozio, ma conoscenza tradizionale persiste.