Cibi nativi australiani (Bush Tucker)

L'Australia è famosa per animali esotici, geografia spettacolare e gente ospitale. Pochi sanno che ospita anche una grande varietà di piante commestibili, chiamate affettuosamente "bush tucker". Erano fonti alimentari preziose per gli aborigeni ben prima dell'arrivo dei coloni, e oggi i turisti possono assaggiarle con guide locali.

Frutta a guscio (Nuts)

Fondamentali nella dieta aborigena, vanno assaggiate solo con guide esperte. I rari Bunya Nuts crescono su pini Bunya (fino a 40 m). I coni femminili (fino a 10 kg) contengono semi commestibili arrostiti, crudi o macinati in farina per pane e dolci. I Candle Nuts crescono a grappoli sull'albero aleurites moluccana. Velenosi crudi, l'arrostitura neutralizza le tossine. Nutrienti ed energetici, ma da consumare con moderazione: l'alto contenuto di cianuro può causare crampi e vomito se mangiati in eccesso.

Bacche (Berries)

Famose per gusto e sapori vivaci. A differenza delle noci, molte bacche non sono velenose, ma se non conosci la vegetazione, consulta sempre una guida. I lamponi nativi sono dolci e aciduli, crescono su piccoli arbusti spinosi, commestibili crudi. Le Riberries crescono su alberi fitti della foresta pluviale: grappoli di fiori bianchi diventano frutti rosso vivo in estate. Sanno di chiodi di garofano, usate per marmellate, carni, dolci. Esiste varietà senza semi coltivata commercialmente.

Frutta (Fruits)

L'Australia vanta molti frutti esotici dai sapori unici. La Cedar Bay Cherry è tra le più dolci: buccia rosso vivo, polpa bianca, cresce su arbusti con foglie verde scuro. I fichi carta vetrata (sandpaper figs) sono piccoli frutti scuri a grappoli sui rami; nome dalla consistenza delle foglie, crescono lungo i ruscelli. Solo uno dei tanti fichi nativi australiani.