Cucina alpina tradizionale: 10 piatti classici

1. Fonduta: formaggio fuso (Gruyère, Emmental) con vino, aglio; intingere pane/patate.
2. Raclette: ruota formaggio fusa raschiata su patate, sottaceti, cipolle.
3. Rösti: tortino patate grattugiate croccante; contorno o piatto unico.
4. Tartiflette: patate, Reblochon, cipolle, pancetta, vino al forno.
5. Käsknöpfle: gnocchi formaggio in burro/salsa.
6. Canederli: gnocchi pane in brodo o con salsa.
7. Schlutzkrapfen: mezzelune ripiene (patate, formaggio, spinaci, carne).
8. Kaiserschmarrn: frittata dolce sfilacciata con uvetta, zucchero a velo.
9. Strudel: pasta sfoglia strati (mela, ciliegia, formaggio) con salsa vaniglia.
10. Sachertorte: torta cioccolato Vienna con confettura albicocca, glassa cioccolato.