Come preparare il Tacchino alla King

Il cremoso tacchino à la king diventa un pasto completo se servito su biscotti, tagliatelle all'uovo o purè di patate. Questo piatto classico offre un modo per utilizzare gli avanzi di tacchino del Ringraziamento, oppure potete prepararlo tutto l'anno con tacchino fresco. Il tacchino può essere cotto con verdure e una salsa, fatta da zero o con avanzi di sugo o sugo in barattolo per una cena veloce.

Cosa serve

• Padella
• Burro
• Cipolle
• Verdure crude assortite
• Tacchino a dadini o sfilacciato
• Erbe e spezie assortite
• Farina
• Verdure fresche o surgelate

Istruzioni

1. 1. Sciogliete il burro in una padella a fuoco medio. La quantità di burro dipende da quanto tacchino à la king volete preparare, richiedendo circa 1 cucchiaio di burro per ogni tazza di liquido.
2. 2. Saltate le cipolle a dadini nel burro finché non si ammorbidiscono. Aggiungete tacchino sfilacciato o a dadini e le verdure crude a scelta, come peperoni a dadini o funghi.
3. 3. Aggiungete erbe e spezie per insaporire. Provate sale, pepe, salvia e dragoncello.
4. 4. Incorporate quanto basta farina per assorbire il burro, circa la stessa quantità di burro. Mescolate per rivestire verdure e tacchino con il composto di burro e farina, chiamato roux. Cuocete per circa 2 minuti, mescolando costantemente, per eliminare il sapore di farina cruda.
5. 5. Aggiungete brodo di tacchino o pollo nella padella un po' alla volta mescolando frequentemente per incorporare gli ingredienti. Usate circa 1 tazza di liquido per ogni cucchiaio di farina nel roux. Sostituite parte del liquido con latte per una base di sugo più cremosa.
6. 6. Incorporate le verdure fresche o surgelate a scelta, come piselli, carote o broccoli. I peperoni sono comuni nel tacchino à la king.
7. 7. Fate sobbollire il sugo, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa abbastanza da velare il dorso di un cucchiaio. Servite subito sulla vostra scelta di biscotti, pasta o patate.