Cos'è il caffè turco?

Caffè turco è un metodo per preparare il caffè non filtrato. Il caffè viene macinato finemente e bollito in un cezve (pronunciato jezz-veh), che è una caffettiera in ottone o rame senza manico. I fagioli vengono tostati molto finemente, preparati e serviti in piccole tazze. Si prepara con chicchi di caffè macinati molto fini, che vengono bolliti e poi lasciati decantare. Il caffè turco viene tradizionalmente preparato in una pentola speciale chiamata ibrik o cezve.

Il caffè viene solitamente servito con un bicchiere d'acqua e uno spuntino dolce o salato.

Il tradizionale caffè turco viene preparato utilizzando una tecnica specifica che prevede l'aggiunta di acqua fredda alla polvere di caffè macinata finemente e allo zucchero in un cezve e il portare a ebollizione la miscela a fuoco basso. Quando il caffè sale in superficie forma una schiuma e il caffè viene mescolato per distribuirlo uniformemente nel liquido. Il processo viene ripetuto due o tre volte, consentendo alla schiuma di sollevarsi ogni volta.

Il caffè viene poi lasciato riposare e il liquido limpido viene versato in una tazza. A seconda delle preferenze personali, il caffè può essere bevuto nero o zuccherato. Vale la pena ricordare che il caffè turco viene tradizionalmente servito in tazzine, il che consente a chi lo beve di assaporarne il sapore e godersi l'aroma.