Ristoranti di Barbecue a Memphis: Costine Wet, Dry e Salsa Dolce-Acidula
Memphis si nell'angolo sud-occidentale del Tennessee e ha il suo stile di barbecue, in particolare le costine "wet" e "dry". La salsa barbecue stile Memphis è dolce e acidula, basata principalmente su aceto e salse a base di pomodoro. I ristoranti di barbecue a Memphis si trovano nei principali hub, inclusa l'area downtown e Beale Street, ma anche in zone meno turistiche della "Bluff City".
The Rendezvous Restaurant
Fondato nel 1948, il Rendezvous Restaurant è ancora nella sua posizione in cantina fuori Second Street nel downtown di Memphis, ed è una meta preferita per turisti e locali. Rendezvous è apparso su Southern Living e Esquire. Questo ristorante festoso serve pranzo e cena tutti i giorni della settimana. Il ristorante ha spazio per accogliere grandi gruppi. Qualsiasi gruppo oltre 15 deve prenotare il tavolo prima dell'arrivo. Piatti principali comuni: "World Famous Rendezvous Charcoal-Broiled Pork Ribs", una forma di costine dry, e piatto di spalla di maiale.
Indirizzo: 52 S. Second Street, Memphis, TN 38103
Telefono: 901-523-2746
Sito web: hogsfly.com
Cozy Corner Restaurant
Cozy Corner è un ristorante a conduzione familiare nell'uptown di Memphis, a meno di 10 minuti dall'area downtown. Questo locale informale in stile caffè serve pranzo tutti i giorni della settimana ed è apparso su riviste come Bon Appetit e Gourmet. Il ristorante vende anche carne da asporto, inclusi slab di costine, polli interi, galline faraona e tacchino. Due giorni di preavviso per ordini di tacchino. Piatti cena: "Four-bone Rib", che include quattro pezzi di costina, e panino al bologna con salsa barbecue stile Memphis. Prenotazioni non richieste ma posti limitati.
Indirizzo: 745 N. Parkway, Memphis, TN 38105
Telefono: 901-527-9156
Sito web: cozycornerbbq.com
Blues City Cafe
Situato nel cuore del distretto di Beale Street, il Blues City Cafe è un ristorante in stile caffè con menu per pranzo e cena tutti i giorni. I turisti vengono per una cena barbecue stile Memphis e il Band Box, il palcoscenico per spettacoli nel ristorante. Questo piccolo palco ha ospitato famosi musicisti blues e country, tra cui B.B King, Hank Williams Jr. e Big Jack Johnson. Il ristorante facilita eventi e feste nel suo spazio privato, la Cadillac Room. Piatti del menu: "Beale Street's Barbeque Ribs", una forma di wet ribs dove la carne marinata con salsa durante la cottura, e "Oven-broiled Steaks", che include porterhouse e ribeye.
Indirizzo: 138 Beale St., Memphis, TN 38103
Telefono: 901-526-3637
Sito web: bluescitycafe.com
Central BBQ
Il Central BBQ su Central Avenue è nel west di Memphis e serve pranzo e cena tutti i giorni. Questo ristorante informale è in un edificio in stile country rustico, e offre posti a sedere interni ed esterni su patio. Nel 2009, Central BBQ ha ricevuto un "Gold Award" dal Reader Poll di Memphis Magazine. Central BBQ offre servizio catering per eventi off-site. Piatti cena: piatto di maiale e slab di costine "wet style", mentre il menu dessert offre cheesecake e torta a cinque strati. Central ha un'altra sede su Summer Avenue nel west di Memphis, proprio fuori Sam Cooper Boulevard.
Indirizzo: 2249 Central Avenue, Memphis, TN 38104
Telefono: 901-272-9377
Sito web: cbqmemphis.com
