Come Avviare un Ristorante: Guida Passo-Passo (Concept, Business Plan, Licenze)

Aprire il proprio ristorante è un passo emozionante nel settore alimentare. Un salto del genere inizia con un piccolo passo, e imparare esattamente cosa serve per aprire è un buon inizio. Alcuni aspetti sono specifici per stato: per questi, contatta il dipartimento entrate o divisione affari del tuo stato. Secondo Entrepreneur magazine, oltre 900.000 attività di ristorazione operano negli USA.

Istruzioni

1. Sviluppa il concept del ristorante. Non deve essere completamente definito all'inizio. Abbozza: tipo cucina, idee menu, fornitori cibo, arredo. Scegli livello: casual, franchising, o gourmet?
2. Scrivi un business plan. Dettaglia: ristorante, menu, target demografico, obiettivi breve/lungo termine, come raggiungerli, costi e spese stimati. Puoi approfondire. È il framework dell'intera attività e il documento per ottenere capitali e prestiti. Template o software (gratis/a pagamento) si trovano online.
3. Scegli e registra il nome dell'attività. Registri come nome fittizio presso il dipartimento entrate statale. È il nome per tutti i conti, pagamenti, tasse. Alcuni stati permettono registrazione online con verifica istantanea disponibilità.
4. Scegli la location, che può fare o rovinare un ristorante. Serve idea chiara di: spazio necessario, parcheggio, sicurezza della zona. Potresti avere il miglior cibo al mondo, ma nessuno mangia in "vicolo del crimine". Agenzie immobiliari hanno divisioni commerciali. Secondo Entrepreneur, molti ristoranti non superano il primo anno. Affittare/locare spesso meglio che comprare. Verifica zonizzazione commerciale o convertibile.
5. Registra tutte le licenze richieste dal tuo stato. Esempi tipici: sales tax ID, licenza alcolici, licenza manipolazione alimenti. Il ristorante sarà ispezionato da ispettori sanitari per conformità sicurezza alimentare (solitamente dopo apertura). Serve anche federal tax ID (EIN).
6. Acquista attrezzature cucina e sala. Specifiche variano per tipo ristorante. Elettrodomestici cucina, stoviglie, posate, tavoli, sedie, forniture alimentari: aree principali inventario.
7. Assumi dipendenti. Un nuovo ristorante deve partire forte: un programma formazione accurato aiuta nel lungo termine. Scrivi metodi formazione in manuale. Scrivi manuale aggiuntivo con tutte ricette e voci menu dettagliate.