Tour dei caseifici in Wisconsin

Secondo il Wisconsin Milk Marketing Board, il Wisconsin è il maggior produttore di formaggio negli USA. In tutto lo Stato si trovano tour di caseifici, molti a conduzione familiare. Diversi producono formaggi premiati. La maggior parte ha finestre di osservazione per vedere la lavorazione, e quasi tutti un negozio per acquistare formaggi da gustare a casa.

Tour nel Wisconsin centrale

Tour prenotabili in vari caseifici: Union Star Cheese Factory (tappe chiave del processo, degustazione finale). Maple Grove Cheese (tour prenotabili). Nasonville Dairy (a conduzione familiare, tour su appuntamento).

Tour nel Wisconsin nord-orientale

Simon's Specialty Cheese: accoglie pullman, video sulla caseificazione, mini-museo, campioni gratuiti formaggio e fudge. Aperto tutti i giorni. Spring Side Cheese Corporation (>25 varietà): tour prenotabili, finestra osservazione. Aperto tutti i giorni.

Tour nel Wisconsin nord-occidentale

Bass Lake Cheese Factory: tour autoguidati quotidiani, presentazione audio/video, area picnic per gustare acquisti al negozio. Cady Cheese Factory: tour prenotati, degustazione gratuita molti formaggi. Holland's Family Cheese: tour su appuntamento feriali giugno-settembre, si impara su bestiame da latte e caseificazione.

Tour nel Wisconsin sud-orientale

Widmer's Cheese Cellars: unico caseificio Wisconsin che ancora pressa il formaggio con veri mattoni (stessi del 1922 per brick cheese). Peso sui formaggi freschi = metodo tradizionale di salatura. Tour guidati lun-ven su appuntamento giugno-ottobre.

Tour nel Wisconsin sud-occidentale

Carr Valley Cheese Co.: tour autoguidati gratuiti, video breve, 10 min-1 h secondo affollamento, sala ceratura. Chalet Cheese Co-op: tour feriali per 4+ partecipanti su appuntamento. Franklin Cheese Co-op: tour feriali. Decatur Dairy: tour prenotati lun-sab. Prima Kase, Roth Kase USA, Mid-America Dairymen, Morning Glory Farms, Mt. Sterling Cheese Co-op: tour prenotati, finestra osservazione. Altri: Nelson Cheese Factory, Prairie Hill Cheese Company.