Tour delle Latterie del Michigan

Con quasi 2.000 fattorie lattiere, il Michigan è una componente importante dell'industria lattiero-casearia nazionale. Il latte prodotto nello stato diventa il gelato, il formaggio, e sia il latte locale che quello esportato venduto nei negozi ogni giorno. Scoprite il processo in un tour delle latterie del Michigan e assaggiate prodotti freschi dalla fattoria.

Artigiani Amish

Farm Country Cheese House a Lakeview produce formaggio da piccoli greggi Amish della comunità dal 1984. Le mucche allevate naturalmente, senza ormoni, sono munte a mano due volte al giorno per produrre più di 20 varietà di formaggio. I visitatori della fattoria imparano la storia e osservano il processo di produzione del formaggio durante un tour della struttura che, al momento della pubblicazione, può essere prenotato in anticipo nei giorni feriali tra le 9:00 e le 14:00. Dopo il tour, fermatevi al negozio della Cheese House per acquistare prodotti da portare a casa.

Sogni di Gelato

Assaggiate il gelato prodotto alla Moomers dairy farm and creamery vicino a Traverse City durante un tour in carrozza della struttura. La fattoria produce più di 120 gusti di gelato dal latte residente. Oppure recatevi alla Michigan State University a East Lansing per visitare il programma Food Science and Human Nutrition gestito dagli studenti nel College of Agriculture and Natural Resources, che gestisce il Michigan State University Dairy Plant a East Lansing. Sia formaggio che gelato sono prodotti nell'impianto moderno, usando la tecnologia più recente. Osservate le operazioni quotidiane dal ponte di osservazione nel tour autoguidato e imparate di più sul processo durante una presentazione multimediale.

Capre e Mucche

Non tutto il latte prodotto nel Michigan viene dalle mucche. Mattawan Artisan Creamery a Mattawan produce formaggio di capra senza ormoni e yogurt da mucche allevate in una latteria vicina. La struttura offre giri sull'asino il pomeriggio della domenica e tour dell'impianto — su prenotazione — dove i lavoratori producono yogurt e formaggio. Dopo il tour, acquistate formaggio e yogurt freschi a prezzi all'ingrosso.

Scuola della Mucca

Il centro visitatori della Country Dairy a conduzione familiare è anche noto come Moo School. I visitatori imparano il processo della fattoria di trasformare il latte da un gregge di 1.000 mucche Holstein in formaggio, cagliata di formaggio e altri prodotti lattiero-caseari. Tour guidati in carrozza permettono ai visitatori di osservare l'intero processo, inclusa la mungitura e l'imbottigliamento. Il tour si conclude con una degustazione di latte al cioccolato e cagliata di cheddar, disponibili per l'acquisto. Al momento della pubblicazione, i tour sono condotti quotidianamente dal Memorial Day al Labor Day, e il sabato durante il resto dell'anno.