Festival del cibo greco a Birmingham, Alabama: tradizione e beneficenza

Le spezie della carne condita riempiono le narici, il sapore tangente del formaggio feta si scioglie sulla lingua, e non credi che il tuo divertimento doni a una buona causa. Il Greek Food Festival a Birmingham, Alabama, è diventato un successo sensazionale che attira visitatori da tutto il Sud. Ma molti non conoscono la storia del festival o i suoi benefici. Informati. Potrebbe rendere quel cibo ancora più buono.

Donne benevole

La Greek Orthodox Ladies Philoptochos Society, un'organizzazione nazionale, cerca di aiutare chi è nel bisogno attraverso raccolte fondi. Il capitolo di Birmingham delle dame avviò il Greek Food Festival per promuovere questi sforzi nel 1972, cedendo poi le redini alla Holy Trinity Greek Orthodox Church. Per decenni, il festival è cresciuto da umili origini all'attrazione popolare che è oggi. Il festival ora richiede un anno per essere pianificato, con gli organizzatori che cucinano 37.000 libbre di carne macinata e 3.000 libbre di riso in preparazione. Più di 20.000 pasti furono serviti nel 2012, e tutti i profitti vanno a ministeri di beneficenza gestiti dalla chiesa.

Un tuffo nel passato bizantino

Il terreno della Holy Trinity Church si trasforma in un labirinto di tende e venditori. Ogni venditore vende un tipo specifico di cibo greco sotto un cartello professionale, così è facile prendere i tuoi piatti preferiti. All'interno di un'ala della chiesa c'è un palco con musica dal vivo dove i frequentatori possono godersi occasionali danze greche messe in scena da troupe della Holy Trinity Sunday School. Chiedi a un membro di rango della chiesa un tour della cattedrale, dove farai un salto indietro nel tempo per godere arte sul soffitto e iconografia dell'era bizantina. A volte l'intero festival si ferma per beneficenza. Nel 2012, la paziente di 5 anni con anemia falciforme Ceanna Ware divenne l'attrazione principale quando le fu regalato il suo desiderio: una casetta da gioco.

Un'educazione deliziosa

Il cibo greco utilizza carni aromatizzate. La souvlakia è agnello marinato su spiedino, i gyros presentano manzo condito con salsa tzatziki su pane pita, e il pollo greco viene bagnato in olio d'oliva, succo di limone e origano. Formaggio feta ed spinaci esaltano il sapore nelle insalate greche e nei triangoli di pasta fillo fritti, chiamati pites. Il pistacho — il piatto greco, non la noce — è ricco di maccheroni, manzo condito e salsa besciamella cremosa. Miele, noci pecan tostate e cannella dolcificano una varietà di dolci greci a base di pasta fillo, come la baklava. Caricati del tuo piatto preferito, o assaggia un'abbondanza di prelibatezze greche.

Vivi al massimo il greco

Il festival celebra dalla tarda mattinata a tarda notte per tre giorni — giovedì, venerdì e sabato — alla fine di settembre ogni anno. Il quartiere residenziale si intasa di traffico durante il popolare festival, e il parcheggio diventa molto difficile da trovare all'ora di cena. Il vecchio parcheggio Liberty National, un isolato a est su 20th Street, offre parcheggio gratuito. Vai nel tardo pomeriggio di giovedì e venerdì per evitare la folla, e porta molti contanti. Parte di 19th Street è transennata per creare un drive-through, dove puoi chiamare in anticipo per ritirare prontamente il tuo ordine. Aspettati temperature tra i 10 e i 24 gradi durante il mese più secco di Birmingham. Sentiti bene a spendere soldi all'evento. Vanno ad attività per anziani, asilo nido che fornisce nutrizione, rifugio per vittime di abusi e molto altro.