Curiosità sull'Aragosta del Maine

Nonostante il nome, le aragoste del Maine si possono trovare nelle acque costiere dell'Oceano Atlantico da Terranova alla Carolina del Nord. Tuttavia, questo popolare frutto di mare sembra prosperare lungo la costa del Maine, dove è apprezzato da visitatori e residenti. Oggi l'industria dell'aragosta fiorisce nel New England settentrionale e nel Canada orientale.

Tipi di Aragoste

Le aragoste del Maine, note anche come aragoste americane, sono una delle due specie di aragoste con un paio di grandi chele anteriori. L'aragosta del Maine, Homarus americanus, è quella che solitamente arriva sulle tavole americane. L'altra specie, l'aragosta europea, è quasi identica all'aragosta del Maine, ma si trova dall'altra parte dell'Atlantico lungo la costa europea.

Chele dell'Aragosta del Maine

Contrariamente alla credenza popolare, le aragoste del Maine non si nutrono di vita marina morta, ma si nutrono di pesci freschi, cozze e granchi. Le aragoste del Maine hanno dieci paia di zampe. Le loro chele anteriori extra-large sono grandi aiuti per rompere crostacei e catturare pesci vivi, come il passera di mare, ma non sono usate per camminare. Questa è la funzione degli altri otto paia di zampe. Col tempo una delle due chele anteriori diventerà più forte e verrà usata prevalentemente per frantumare le prede e combattere. Questo è chiamato chela frantumatrice. L'altra chela, più veloce e piccola, è chiamata chela pizzicatrice.

Golfo del Maine

L'aragosta del Maine o atlantica sembra essere più abbondante nel Golfo del Maine, che è una grande massa di acqua salata situata tra lo stato del Maine, negli Stati Uniti, e la Nuova Scozia, una provincia del Canada. All'estremità nord del Golfo del Maine si trova la Baia di Fundy, casa delle maree più alte del mondo e di una sana popolazione di aragoste atlantiche (del Maine). Sul bordo orientale del Golfo del Maine, c'è la vasta distesa dell'Oceano Atlantico. In tutto il Golfo del Maine, l'aragosta del Maine trova condizioni di vita ideali, assicurando che la specie continuerà a impreziosire le tavole americane e canadesi per gli anni a venire.

Declino del Merluzzo

Si ritiene che il recente declino della pesca del merluzzo nel Golfo del Maine e nelle acque vicine abbia dato una spinta al numero delle aragoste del Maine. Questo è dovuto principalmente al fatto che il merluzzo atlantico è sempre stato uno dei predatori naturali dell'aragosta, e quindi una drastica riduzione della popolazione di merluzzo, iniziata intorno al 1994, ha portato a un drammatico aumento del raccolto dell'aragosta del Maine. Attualmente l'aragosta del Maine viene catturata in numeri record, sia nel New England settentrionale che nel Canada orientale.

Popolarità dell'Aragosta del Maine

Fino a poco tempo fa, l'aragosta del Maine è sempre stata considerata un "cibo per poveri". All'inizio l'aragosta del Maine veniva raccolta come integratore alimentare dalla "gente comune", che viveva lungo le coste del New England settentrionale e del Canada orientale. A metà del XIX secolo, si svilupparono piccole pescherie di aragosta con l'avvento di barche per aragoste, trappole per aragoste e prodotti di aragosta in scatola. Oggi questa industria dei frutti di mare è cresciuta immensamente, tanto che ora l'aragosta del Maine è diventata un importante elemento culinario per un gran numero di persone.

Dimensioni delle Aragoste

La dimensione delle aragoste è regolata in modo che ogni aragosta raccolta per il cibo abbia la possibilità di passare attraverso almeno una stagione riproduttiva. Una dimensione massima per le aragoste protegge anche il bestiame riproduttivo. Come risultato di questi regolamenti, le aragoste catturate variano sempre tra 0,45 e 1,36 kg di peso. Quando vengono catturate, le aragoste non vengono effettivamente pesate; vengono misurate con un calibro.