Sostituire Vaniglia Regolare con Vaniglia Messicana

Potete sostituire, ma i profili aromatici differiscono:

• Vaniglia messicana: Ricca, profonda, complessa con note cioccolato/frutta secca; qualità superiore, più concentrata.
• Vaniglia regolare: Più sottile, dolce (fave da Madagascar, Indonesia, Tahiti).

Regolazione

Ridurre vaniglia regolare del 25–30% quando sostituite quella messicana per evitare di sovrastare il piatto. Aspettatevi risultato aromatico leggermente diverso.