Informazioni sul cibo in Spagna

La cucina spagnola è una delle più apprezzate al mondo. Una delle tradizioni più note sono le tapas, piccoli piatti che si trovano praticamente in ogni bar e ristorante. I piatti spagnoli includono verdure, pesce e carni di ogni tipo. Dalla Galizia a Barcellona, gli spagnoli amano condividere momenti con famiglia e amici attorno al buon cibo.

Tapas

Le tapas sono un ottimo modo per assaggiare un po' di tutto. Una fetta di tortilla spagnola, qualche fettina di formaggio Manchego, un paio di gamberetti o anche un piccolo piatto di paella sono considerati tapas. Molti spagnoli vanno di locale in locale mangiando tapas invece di un pasto abbondante.

Paella

La paella è il piatto più tipico della Spagna, il nome deriva dalla padella in cui si cuoce, la "paellera". Ingredienti comuni: frutti di mare, pollo, coniglio, zafferano, aglio, salsa di pomodoro e, ovviamente, riso.

Carne

Il chorizo è un insaccato di maiale originario della Spagna. Può essere fritto, stufato, messo nella paella e spesso è considerato una deliziosa tapa. Molti spagnoli considerano il jamón serrano (prosciutto crudo spagnolo) un vanto nazionale. Il jamón serrano stagiona almeno un anno e spesso si vede le grandi cosce appese nelle botteghe di tutta Spagna.

Cocido madrileño

Il cocido madrileño è un altro piatto famoso. Carni (pollo, chorizo e morcilla), ceci, carote, porri e cavolo cuociono in un "caldo" o brodo, sobbollendo per ore. I solidi vengono poi tolti e il "caldo" servito in ciotole come primo piatto. Secondo: carne e verdure, spesso condite con limone fresco.

Tortilla española

La tortilla española si fa con patate fritte in padella con cipolla, aglio, sale e uova. Quando le patate sono morbide, si mescolano con le uova sbattute e il composto denso viene riversato in padella per cuocere. È una tapa molto comune e si trova anche dentro il pane per fare un panino.

Vino rosso

Il "vino tinto" (vino rosso) è molto più consumato in Spagna della sangria. Alcuni vini prodotti, come Ribera del Duero e Rioja, sono deliziosi e fonte di orgoglio nazionale. D'estate alcuni chiedono "tinto de verano" (vino d'estate), ovvero vino rosso con acqua frizzante.