Cosa mangiano le persone in Azzorre?

La cucina delle Azzorre è una miscela distinta di influenze portoghesi e locali, che riflette il patrimonio culturale e geografico delle isole. Ecco alcune specialità e cibi comuni che potresti trovare nelle Azzorre:

frutti di mare:

- Stufido di pesce (Caldeirada): Uno stufato abbondante fatto con vari pesci, verdure e un brodo saporito.

- pesce spada grigliato (espada): Il pesce spada alla griglia è un piatto popolare, spesso servito con banane fritte o salsa per il frutto della passione.

- pesce e crostacei: Pesce freschi e molluschi sono abbondanti, tra cui tonno, cernia, galline e carenti.

carne:

- Cozido Das Furni: Un tradizionale stufato cucinato sottoterra in fumaroli vulcanici, con una varietà di carni, verdure e spezie locali.

- Alcatra: Bistecca di manzo grigliata su spiedini, solitamente accompagnata da farina di mais fritta (Milho Frito).

- Rabbit (Coelho): La carne di coniglio è comunemente in umida o arrostita.

Dairy:

- Queijo da ilha: Un formaggio semi-morbido a base di latte di mucca, con un sapore leggermente piccante. Ha una designazione protetta dello stato di origine all'interno dell'Unione europea.

- requeijão: Un formaggio cremoso e spalmato a base di latte di capra, spesso usato come antipasto o dessert.

verdure e colture:

- patate dolci: Le patate dolci (Batata DOCE) sono ampiamente coltivate e utilizzate in vari piatti.

- Cornbread (bolo do caco): Una focaccia locale fatta con farina di mais, comunemente consumata come spuntino o con i pasti.

- Inspira: Un tipo di tubero simile alla radice di taro, spesso bollito o fritto.

dessert:

- queijadas: Piccoli dolci fatti con formaggio e zucchero, simili alle cheesecakes.

- Malasadas: Palline di pasta di lievito fritte ricoperte di zucchero, piene di crema pasticcera o cioccolato.

Drink:

- Vinho Verdelho: Un vino bianco leggero e leggermente scintillante prodotto nelle Azzorre, con un sapore fruttato distintivo.

- Poncha: Una bevanda tradizionale fatta con aguardente (uno spirito distillato forte), succo di limone, miele e talvolta succo di frutta della passione.

Questi sono solo alcuni esempi delle delizie culinarie che potresti incontrare mentre visiti le Azzorre. La cucina celebra i prodotti locali e gli ingredienti freschi, miscelati con ricette e tecniche tradizionali tramandate attraverso le generazioni.