Come l'Acqua Calda Diventa Vapore: Vaporizzazione e Condensazione

Processo Molecolare

1. Riscaldamento: L'energia cinetica delle molecole d'H₂O aumenta.
2. Rottura dei legami idrogeno: Le forze intermolecolari si indeboliscono; le molecole sfuggono alla fase liquida.
3. Vaporizzazione: Al punto di ebollizione (100°C a 1 atm), la pressione di vapore = pressione atmosferica. Si formano bolle in tutto il liquido – ebollizione.
4. Formazione del vapore: Il vapore acqueo invisibile sale.
5. Condensazione: Il vapore si raffredda nell'aria → minuscole goccioline liquide (aerosol) – visibili come "vapore" (tecnicamente vapore umido/nube di condensato).

Punti Chiave

• Vapore ≠ gas: Il vero vapore è un gas invisibile; il "vapore" visibile sono goccioline condensate.
• Dipendenza dalla pressione: Il punto di ebollizione cala con l'altitudine (minore pressione).
• Calore latente: 2.260 kJ/kg assorbiti al cambio di fase – enorme accumulo energetico.

Questa fisica alimenta motori a vapore, turbine, cottura, riscaldamento – e il ciclo dell'acqua stesso.