Ristorante Training Servizio Clienti

La formazione di un server di ristorante è più che insegnare una persona per fornire cibo ad un tavolo . Un server deve essere efficiente in ordine e la consegna , amichevole per ospiti e personale di cucina , fluente nel menu e in grado di gestire la pressione grazia . Un server tormentato che sembra irritato di vedere un ospite benefici a nessuno, soprattutto l'ospite . Funzione

Un server ristorante è il collegamento tra il cliente e la cucina . Il lavoro del server è per farvi sentire i benvenuti e confortevole durante il loro pasto e per ottenere il loro cibo , condimenti e le bevande a loro in modo tempestivo. A volte , un server è anche un diplomatico , l'invio di cibo che non è di gradimento di un ospite in cucina da rifare o spiegare a un cliente perché il cibo non è pronta in tempo . La maggior parte del successo dell'esperienza di un ospite in un ristorante poggia sulle spalle del server . Anche se il cibo è incredibile , un server distratto lascia l'amaro in bocca di un ospite .
Importanza

formazione Server è fondamentale per il successo di un ristorante . Come un server si avvicina a un tavolo , offre cibo e bevande , rimuove piatti e bicchieri e dialoga con gli ospiti dovrebbero essere coperti in allenamento. Perché l'esperienza del cliente in un ristorante si basa su un buon servizio , la formazione di un server è una delle caratteristiche più significative del programma di formazione di un ristorante . Un buon server è importante anche per la cucina , perché la cucina ha bisogno di adeguate istruzioni di cottura per il cibo e una risposta tempestiva da un server una volta che il cibo è pronto .


Tipi
formazione del server

Restaurant può essere fatto in diversi modi . Alcuni server sono addestrati sul lavoro , shadowing un server senior e viene insegnato essenzialmente di imitare tutto quello che fa . Altri programmi di formazione sono effettuati durante le ore , praticando come impostare , l'approccio e servire tavoli prima che gli ospiti arrivino . Programmi di formazione di successo di solito includono un insegnamento completo e degustazione di voci di menu in modo che i server possano descrivere adeguatamente e vendere il cibo che servono . Gioco di ruolo è un altro metodo di allenamento efficace , dove altri server o agire personale di cucina come ospiti e una nuova prassi server su persone reali ( che può essere critici più duri che gli ospiti abituali ) prima di servire i clienti del ristorante .

Vantaggi

I vantaggi della formazione del server ristorante al ristorante e gli ospiti sono molti. Un server che immette ordini avvantaggia chiaramente il personale della cucina , perché , a loro volta , avranno il cibo ai clienti correttamente e velocemente . Un server che dimentica costantemente come un ospite vuole la sua bistecca cotta o dimentica di annotare quale lato piatti che ordina rallenta la cucina giù immensamente . Un server ben addestrato è efficiente e cordiale . Si ricorda di portare i condimenti a un tavolo prima del pasto è servito e si chiede se i bambini vorrebbero crackers o pane prima il loro pasto arriva. Il ristorante gode di questo tipo di servizio perché gli ospiti c'é la loro esperienza positiva e ritornano spesso .
Expert Insight

Richard Saporito è stato nel settore della ristorazione per 30 anni , era un cameriere per molti di loro , ed è ora il presidente della Topserve Restaurant Consulting. Egli ha detto , in un articolo per Ristorante Report, che " Un recente sondaggio ha chiesto commensali perché sono andati a mangiare fuori , e la risposta principale era ' sentirsi bene '. (Dopo tutto , la parola ' ristorante ' ha origine francese che significa ' da ripristinare. ') Come cameriere per molti anni , ho sentito il mio compito era quello di ripristinare l'umanità , in particolare ai commensali che arrivano da una giornata stressato . "