Come imballare pesce fresco per un volo commerciale

Le compagnie aeree commerciali hanno procedure che permettono ai passeggeri di volare a casa con il proprio pescato con relativa facilità, a patto che sia correttamente imballato e sigillato per un viaggio sicuro. I passeggeri possono portare frutti di mare a bordo se rispettano le linee guida TSA o imbarcarli in stiva e lasciare alla compagnia il lavoro pesante.

Cosa ti serve

• Refrigeratore (cooler)
• Ghiaccio sintetico (ice packs)

Istruzioni

1. Avvolgi il pesce in plastica o altro materiale impermeabile. Per porzioni piccole-medie, mettilo in un sacchetto freezer richiudibile e assicurati che la chiusura sia ben sigillata. Per grandi quantità, avvolgi il pesce in plastica pesante che non si strappi, specialmente se il pesce ha pinne, e sigilla con nastro impermeabile come il nastro telato.

2. Congela completamente il pesce dopo averlo sigillato e tiralo fuori dal freezer solo appena prima di imballarlo per preservarlo durante il transito. Se il viaggio è breve, non serve ghiaccio aggiuntivo. Per viaggi lunghi o se vuoi evitare di alterare il sapore congelandolo, metti ghiaccio secco, bottiglie d'acqua congelate o gel pack congelati intorno al pesce. Il ghiaccio non in contenitore sigillato non è consigliato perché alcune compagnie non lo permettono in stiva o bagaglio a mano. Se porti il bagaglio in cabina, la TSA non permette ghiaccio o gel pack parzialmente scongelati a bordo. La FAA limita il ghiaccio secco a 2,5 kg per bagaglio in stiva e a mano; ogni confezione con ghiaccio secco deve essere progettata per sfogare l'anidride carbonica ed essere chiaramente marcata "anidride carbonica solida" o "ghiaccio secco" nonché con il peso del ghiaccio secco.

3. Metti i sacchetti sigillati di pesce e i refrigeranti dentro un robusto refrigeratore di plastica o scatola impermeabile con coperchio. Lo strato esterno non deve essere in polistirolo; non è abbastanza resistente per sopportare movimentazione e impilamento, anche se il polistirolo può essere usato all'interno come isolante. Alaska Airlines raccomanda una scatola standard per spedizione frutti di mare, che la compagnia può movimentare e impilare comodamente. Se imbarchi il pesce, sigilla ogni scatola con almeno due robuste fascette di plastica o nastro telato per assicurare che il coperchio resti ben chiuso e impermeabile. Etichetta chiaramente il contenitore con nome, indirizzo, peso e tipo di pesce all'interno.

4. Chiama la tua compagnia aerea in anticipo e informala che viaggerai con frutti di mare. Alcune compagnie richiedono questa notifica. Alcune potrebbero anche addebitare supplementi per peso o dimensioni eccessive per grandi quantità, o conteggiare i frutti di mare nel tuo limite bagaglio in stiva; discuti questi dettagli con la compagnia prima di arrivare in aeroporto.