Come ordinare un cheesesteak a Philadelphia

Tutti quei "Philly Cheesesteak" che escono da altre città non reggono il confronto con un vero cheesesteak di Philly. Ma poiché i filadelfiani amano tutto con un lato di atteggiamento, il processo d'ordinazione ricorda un po' l'episodio "Soup Nazi" di Seinfeld. Assicuratevi di godervi quella bontà formaggiosa e unta senza farvi cacciare dalla fila. Imparate il gergo e andrete bene. E per amore della Liberty Bell, non ordinate un "pop" da bere!

Come ordinare come un local

1. Scegliere la fazione

Per un vero Philly steak, andate a South Philly all'angolo dove rivali Pat's e Geno's si contendono il primato. Qui trovate vera tradizione cheesesteak e tutti ordinano con slang philly. Altre opzioni in città, ma questo angolo è il landmark.

2. Mettersi in fila

Contanti in mano. I cheesesteak sono un po' cari.

3. Decidere prima di arrivare al bancone

Quattro elementi base: pane, formaggio, carne, condimenti. Pane: tutti usano classici Amoroso long rolls, nessuna decisione. Concentratevi sugli ultimi tre.

4. Prima la carne

Tipicamente manzo o pollo (pollo = brutta copia). Per mangiare come un local: manzo. Si assume vogliate manzo, non ditelo. Se pollo: ditelo per primo.

5. Poi il formaggio

Selezione varia per locale, ma mainstays: Cheez Whiz (o "Whiz"), American, Provolone.

6. Condimenti per ultimi

Cipolle le più comuni: se le volete "with" o "wit" (suona local). Se no: "without" o vi ritrovate piene di cipolle. Altri ok: funghi, salsa, peperoni. Controllate cartello per extra. Condimenti = ultima cosa nell'ordine.

7. Esercitarsi

Ordine: carne, formaggio, condimenti. Manzo con American, cipolle, funghi = "American wit and mushrooms".

8. Ordinare e pagare

Ordinate, passo alla finestra successiva per pagare. Pagate e levatevi di mezzo! Vi chiameranno l'ordine.