Il sistema di valutazione a stelle dei ristoranti

Il sistema a stelle guida sulla qualità cibo e servizio. In Europa nacque con le guide Michelin, negli USA con le guide Mobil Travel.

Caratteristiche

Le stelle compaiono su guide e recensioni. Mobil e AAA usano 5 stelle, Michelin 3. Il sistema a 5 stelle copre stili e fasce prezzo ampi; Michelin si concentra sulla fascia alta e fine dining.

Criteri

Michelin e Mobil basano le stelle su ispezioni rigorose e anonime di ispettori formati, per evitare preparazioni ad hoc. Valutazione oggettiva di cibo, servizio, presentazione, atmosfera per rating affidabili.

Significato delle stelle (sistema Mobil)

5 stelle: eccellenza totale, dall'arredo al cibo. Chef famosi.
4 stelle: cibo e servizio eccellenti, spesso in buoni hotel.
3 stelle: competente, prezzi accessibili, buona atmosfera.
2 stelle: qualità, ristoranti familiari, spesso tematici/etnici.
1 stella: rapporto qualità-prezzo. Pizzerie, self-service.