Dieta quotidiana dei Pellegrini Plymouth (1620s)

La dieta dei Pellegrini era stagionale, locale e monotona — plasmata da ciò che potevano coltivare, raccogliere, cacciare e conservare in un nuovo ambiente ostile.

🌽 Alimenti Base (Giornalieri/Settimanali)

• Mais: L'assoluto pilastro. Macinato in farina per nasaump (porridge), journey cake (johnnycake), pane, spoon bread. Succotash = mais + fagioli.
• Fagioli: Red kidney, lima, rampicanti — essiccati per conservazione; bolliti con pancetta salata o pesce
• Zucche: Coltivate in colline mais; cotte al forno, stufate, essiccate

🐟 Proteine (Variabili)

• Pesce/Fruti mare: Merluzzo, branzino, aringa, sgombro; vongole, cozze, ostriche, aragosta. Salati/essiccati per inverno.
• Selvaggina: Cervo, tacchino, piccione, coniglio — stagionali, non quotidiani
• Domestici: Poche galline, capre, maiali inizialmente; bovini arrivarono dopo

🥬 Verdure ed Erbe

• Orti: Cavolo, carote, rape, cipolle, pastinache, lattuga, spinaci, piselli
• Erbe: Timo, rosmarino, salvia, issopo, maggiorana — medicinali + culinarie
• Selvatici: Ramponi, germogli felce, bacche, noci (foraging stagionale)

🍞 Cereali e Prodotti da Forno

• Farina mais: Farina primaria (grano scarso, importato, costoso)
• Segale/Orzo: Qualche coltivazione; mescolati con mais per pane "rye'n'injun"
• Biscotto nave (hardtack): Viaggi, primi mesi

🍺 Bevande

• Acqua: Sorgenti, ruscelli — a volte contaminata
• Birra/Sidro: Più sicura acqua; fatta in casa da orzo, mele, mais, melassa
• Latte: Raro (poche mucche)

❄️ Ritmo Stagionale

• Estate/Autunno: Prodotti freschi, pesce, selvaggina — relativa abbondanza
• Inverno/Primavera: Scorte essiccate/salate, "tempo fame" prima nuovi raccolti

🕊️ Lente Culturale

Semplice, sufficiente, comunitario — riflette valori Puritani: niente gola, niente spreco, gratitudine per provvidenza. "Avevamo la benedizione di Dio sul nostro corso ordinario." — William Bradford.