Tour dello Sciroppo d'Acero in Vermont

Ogni primavera, quando il tempo si riscalda, la linfa inizia a scorrere attraverso i maestosi aceri del Vermont. Migliaia di alberi incisi con imbuti producono linfa trasformata in dolce sciroppo appiccicoso. Molti produttori di sciroppo in Vermont offrono tour delle loro foreste di aceri e strutture di produzione dello sciroppo.

Meteo

La linfa viene raccolta in un periodo di quattro-sei settimane durante marzo e aprile quando il tempo in Vermont è ancora instabile. I tour possono includere escursioni nella foresta per osservare le pratiche di raccolta della linfa. Le temperature durante questi mesi possono variare ampiamente, da -5,6°C a 11,8°C, quindi vestitevi a strati e siate preparati per pioggia o neve.

Posizione

Le zuccherifici sono sparsi in tutto lo stato del Vermont. Gli sforzi combinati di più di 2.000 produttori di sciroppo d'acero del Vermont hanno prodotto circa 3,4 milioni di litri di sciroppo d'acero nel 2009. Alcuni produttori che offrono tour delle loro operazioni sono in Vermont da più di 100 anni.

Fattorie

Ogni zuccherificio ha un'esperienza di tour distinta. Ad esempio, la fattoria della famiglia Fortin, Carman Brook Maple & Dairy Farm a Highgate Springs, opera dal 1911. Nel 2010 offrivano tour autoguidati tutto l'anno. La fattoria Goodrich's Maple, in funzione dal 1840, offre tour guidati. Possibilmente la caratteristica migliore di qualsiasi tour dello sciroppo d'acero è la degustazione del prodotto alla fine.