Regole per rimorchi di concessione in Indiana

Alle fiere statali, stadi e cinema, i chioschi servono cibi come corn dog, pizza e zucchero filato. Il Dipartimento della Salute dello Stato dell'Indiana classifica un rimorchio di concessione come un'attività alimentare, perché è un veicolo di trasporto altrimenti usato per la manipolazione degli alimenti. Esistono regole e regolamenti che disciplinano i rimorchi di concessione in Indiana.

Requisiti per la manipolazione degli alimenti

In Indiana, un manipolatore di alimenti è definito come proprietario, gestore o dipendente di un'attività alimentare responsabile della conservazione, preparazione, esposizione o somministrazione di cibo al pubblico. Almeno una persona per chiosco o rimorchio deve soddisfare i requisiti per essere un manipolatore di alimenti certificato. Un documento di certificazione viene rilasciato a chi supera un esame amministrato da un'istituzione accreditata. Sono riconosciuti solo gli esami forniti da un'entità riconosciuta dalla Conference for Food Protection. La certificazione vale 5 anni, dopo i quali è richiesta la ricertificazione. Secondo il National Registry of Food Safety Professionals, le categorie d'esame includono, ma non si limitano a, prevenzione parassiti, igiene personale e prevenzione contaminazione.

Requisiti di sanificazione

I regolamenti sui requisiti di sanificazione per chioschi e altri esercizi di vendita al dettaglio di alimenti sono stabiliti dal Dipartimento della Salute dello Stato dell'Indiana. Secondo lo stato, qualsiasi luogo dove si serve cibo deve essere in buone condizioni e in condizioni sanitarie. Se il tuo chiosco è mobile, deve essere trasportato in un commissariato e/o area di servizio per rifornimenti e pulizia almeno una volta al giorno. Inoltre, se il chiosco è mobile, articoli monouso come condimenti devono essere forniti al cliente, e l'unità deve avere un sistema idrico potabile con capacità sufficiente per fornire acqua calda e fredda necessaria per preparazione alimentare e bisogni sanitari.

Servizio di prodotti da forno

Regole esistono anche per chioschi che servono pane bianco o panini. I panini includono panini per hamburger e hot dog e non includono panini dolci, come i cinnamon roll. Il pane bianco include pane viennese, francese e italiano. Una regola è che un commissario sanitario statale o rappresentante può entrare nel tuo chiosco per ispezionarlo in qualsiasi momento, se trasporti uno degli articoli sopra. Questo vale anche se prodotti come panini per hot dog vengono venduti dal tuo rimorchio. Questo per assicurare che i requisiti di conservazione ed etichettatura siano a norma.