Cosa mangiare a Taiwan: Piatti tipici, street food e dessert

La cucina taiwanese fonde le tradizioni regionali cinesi, le influenze giapponesi e gli ingredienti autoctoni in una vibrante cultura gastronomica.

Alimenti base

• Riso: Servito alla maggior parte dei pasti, accompagnato da piatti e zuppa.
• Noodles: Di riso, grano e vermicelli di soia in zuppe, saltati e piatti freddi.
• Ravioli: Al vapore, bolliti, alla piastra o fritti; ripieni di maiale, gamberi, verdure.

Piatti iconici

• Zuppa di manzo con noodles: Manzo tenero, noodles gommosi, brodo ricco, senape in salamoia, olio al peperoncino.
• Riso con costoletta di maiale (Pai Gu Fan): Costoletta di maiale fritta su riso con cavolo e uovo alla soia.
• Riso al pollo (Ji Rou Fan): Pollo lessato/al vapore, riso condito, salsa zenzero-scalogno.
• Tofu puzzolente (Chou Doufu): Tofu fermentato, fritto, servito con salsa aglio-peperoncino e cavolo in salamoia.
• Bubble Tea (Tè al latte con perle): Tè, latte, perle di tapioca gommose — il regalo di Taiwan al mondo.

Snack e dessert

• Gua Bao: Panino al vapore con pancetta di maiale brasata, polvere di arachidi, coriandolo.
• Torta all'ananas (Feng Li Su): Pasta burrosa ripiena di marmellata di melone d'inverno/ananas.
• Ghiaccio tritato al mango: Ghiaccio soffice, mango fresco, latte condensato.
• Gelatina Aiyu: Gelatina di semi di fico servita con sciroppo al limone — rinfrescante dolce estivo.