Come trovare ristoranti di ceviche a Lima, Perù

Il ceviche, scritto anche cebiche, è un piatto a base di pesce crudo "cotto" nel succo di lime. Le città costiere del Perù pullulano di cevicherías. A Lima, questi locali sono specializzati nel ceviche peruviano, che include spesso lime, frutti di mare, cipolle e coriandolo. La maggior parte dei limeños consuma ceviche solo a pranzo, quindi trovarlo a cena può essere più difficile. Trovare una buona cevichería a Lima richiede un po' di ricerca, ma la ricompensa ripaga lo sforzo.

Istruzioni

1. Fate tappa negli hotel di lusso di Miraflores, il quartiere elegante di Lima con i migliori ristoranti e caffè. I concierge sono molto disponibili a consigliare le loro cevicherías preferite. Comunicate il vostro budget e la zona in cui volete cenare e vi daranno un suggerimento. Ricordate di lasciare la mancia al concierge, anche se non alloggiate in quell'hotel: è un gesto di cortesia per la loro competenza.

2. Passeggiate lungo la Costa Verde. Lungo la frastagliata costa di Lima si trovano diverse cevicherías con vista panoramica sull'oceano mentre gustate il vostro ceviche.

3. Provate il ristorante solo a pranzo Pescados Capitales, un ritrovo locale. (La Mar 1337, Miraflores, tel. 421-8808/222-5731, aperto da lunedì a domenica 12:30-17:00). Situato nella ricca zona di Miraflores, è un caffè dall'aspetto rustico e autentico.

4. Cenate da Puerto Madero. (Calle Bellavista 231, Miraflores, tel. 242-1873, aperto da martedì a sabato, 12:00-17:00). Questo locale, di proprietà di Daniel e Fernando Hawie, propone una cucina peruviana creativa ma rustica con i migliori frutti di mare del Pacifico. Servono ceviche tradizionale con capesante, gamberi e polpo, solo per citarne alcuni. L'ambiente è semplice e rustico, con un'atmosfera tranquilla e rilassata. Una spaziosa terrazza permette di vedere la cottura del pesce sulla grande griglia all'aperto.

5. Mangiate da La Mar. (Av. La Mar 770, Miraflores, tel. 421-3365, aperto da martedì a domenica 12:30-17:00). Questa cevichería solo a pranzo, di proprietà dello chef Gastón Acurio, serve una clientela locale. Il menu include ceviche classici peruviani, sushi e altre creazioni giapponesi. L'arredamento è semplice e rustico, lasciando che sia il cibo a essere protagonista.