Dove trovare carne di testa a Portland, Oregon: mercati, ristoranti e food cart

La carne di testa (tipicamente guance di maiale o manzo, lingua, orecchie) è un prodotto di nicchia. Questi locali a Portland potrebbero averla:

• People's Food Co-op (SE Portland) – Banco carni ben fornito; chiama prima.
• Powell's City of Books – La gastronomia interna offre occasionalmente panini con carne di testa.
• The Grilled Cheese Grill (food cart) – Propone grilled cheese con carne di testa.
• The Original Hotcake House (SE Powell) – Serve hash di carne di testa a colazione.
• Laurelhurst Market (NE Portland) – Macelleria/ristorante con tagli di frattaglie a rotazione.

Consiglio: La disponibilità cambia quotidianamente. Chiama o controlla i social prima di andare. Carnicerías messicane e mercati asiatici sono anche buone fonti.