Cibi Tradizionali Messicani per Pasqua: dalla Capirotada al Bacalao

Tradizioni Dolci

• Capirotada: Budino di pane con sciroppo di piloncillo, cannella, chiodi di garofano, uvetta, noci, formaggio.
• Empanadas de Cajeta: Paste fritte/al forno ripiene di caramello di latte di capra.
• Rosca de Pascua: Pane dolce a corona con zuccherini, frutta secca.
• Champurrado: Bevanda densa cioccolato-atole con masa, piloncillo, cannella.

Salati e Pesce (Quaresima/Pasqua)

• Huevos de Pascua: Uova ripiene, spesso colorate.
• Pescado en Escabeche: Pesce (tilapia, orata) in salsa aceto-erbe.
• Bacalao a la Vizcaína: Baccalà in salsa pomodoro-peperone-cipolla (punto fermo Settimana Santa).
• Capirotada de Salmón: Versione salata con salmone marinato.
• Sopa de Fideo Seco: Noodles tostati in brodo di pomodoro.
• Chiles Rellenos: Peperoni poblano ripieni, impanati e fritti.

Questi piatti fondono influenze indigene, spagnole e regionali, facendo della Pasqua messicana una celebrazione culinaria dell'eredità.